厚植反餐饮浪费文化 营造健康新“食”尚——福建省市场监管部门推动制止餐饮浪费工作落地见效

一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。今年以来，福建省市场监管部门在去年制止餐饮浪费专项行动的基础上，充分发挥部门职能优势，继续聚焦餐饮浪费突出问题，多措并举强化监管和宣传引导，进一步增强厉行节约、反对浪费的思想自觉、政治自觉和行动自觉，在全社会厚植反餐饮浪费文化，树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚，将制止餐饮浪费工作落地见效、走深走实。

外卖骑手变身宣传志愿者

“‘光盘’你我他 行动靠大家”“制止餐饮浪费 守护节俭之美”，在福建省宁德市区，时不时有外卖配送车在路上行驶而过，映入人们眼帘的是车身上醒目张贴的反餐饮浪费标语。当消费者收到一份外卖时，常常也会在“食安封签”上看到“爱惜粮食 反对浪费”“节俭是良知 光盘是美德”等宣传标语，加深了反餐饮浪费的意识。

外卖配送车成了反餐饮浪费“引导车”。资料图片

用好外卖配送车，成为反餐饮浪费“引导车”；用好“食安封签”，变成反餐饮浪费“留言条”。宁德市市场监管局充分利用外卖配送车作为流动媒体的作用，利用“食安封签”直接与消费者接触的有利因素，在外卖配送车、“食安封签”上印制宣传标语，让消费者看到外卖配送车、接到餐包时第一眼，就能看到反餐饮浪费标语，时刻提醒消费者节约粮食。目前，该市共印制分发标有反餐饮浪费标语的“食安封签”两万余张，配送餐箱600余个。

外卖是餐饮的重要环节，外卖骑手则是商家与消费者之间的沟通桥梁。在宁德市市场监管局的组织动员下，外卖骑手也变身反餐饮浪费宣传志愿者。今年1月初，福建省宁德市市场监管局召开全市落实平台主体责任暨制止餐饮浪费会议，美团、饿了么平台在会上共同发出外卖环节《制止餐饮浪费倡议书》，并发起外卖骑手成为反餐饮浪费宣传志愿者活动。该局充分利用外卖骑手往返于餐饮店、社区、家庭等接触面广、活动空间大的优势，征集一批思想素质好、奉献精神佳的外卖骑手，组建成反餐饮浪费宣传志愿者服务队，通过口头宣传、传单分发、绶带宣传等方式，使其成为反餐饮浪费流动宣传员。目前，该市共有1000多名配送员参与宣传。

宁德市外卖骑手变身反餐饮浪费宣传志愿者。资料图片

在与美团、饿了么外卖平台沟通时，宁德市市场监管局还引导督促其在“点餐页面”滚动播放“适量点餐，反对浪费、拒绝‘剩’宴，一起‘光盘’、粮食可贵，‘光盘’才对”等反餐饮浪费宣传标语，及时提醒点餐的消费者，使“点餐页面”成为反餐饮浪费“宣传之窗”，让“节约粮食、反对浪费”的理念飞入寻常百姓家。该局还拟定《制止餐饮浪费倡议书》，通过外卖平台、社区工作人员、辖区市场监管干部等，分发推送给各餐饮服务经营者、各类食堂、社区居民，广泛宣传反餐饮浪费，让反餐饮浪费家喻户晓，在全社会营造反餐饮浪费的良好氛围，让制止餐饮浪费理念从“点、线、面”全方位深入人心，形成健康文明新“食”尚。

反餐饮浪费从校园抓起

“人走桌清”“光盘行动”，2024年开学季，在福州一些中小学食堂出现了师生按需点餐的健康消费新风貌。福州市各级市场监管部门在春季开学期间走进校园，开展制止校园餐饮浪费行动，厚植反餐饮浪费文化。福州市市场监管局在《福州市小学生质量安全知识读本》中，增加校园反餐饮浪费知识和倡议，印制发放10万册，覆盖全市各级小学，将反餐饮浪费文化持续带入学校、走进校园，全面提升学生反餐饮浪费的意识。

永泰县市场监管局深入学校开展反餐饮浪费宣传。资料图片

开学初，福州市永泰县市场监管局通过深入学校发放反餐饮浪费倡议书、粘贴宣传海报等方式，引导学生养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯，自觉适量点餐，避免浪费；引导学校结合实际用餐人数，精准采购、合理配餐，避免备餐过程中产生浪费。此次行动共分发100余份宣传海报、500余张桌贴、1000余份反餐饮倡议书。

学校食堂丰富“小份菜”“半份菜”等不同规格配餐。资料图片

闽侯县市场监管局大力提倡“以‘光盘’为荣、‘剩宴’为耻”的文明理念，督促指导学校食堂应对用餐人员数量等进行统计、监测、分析和评估，按需按人供餐，科学营养配餐，丰富“小份菜”“半份菜”等不同规格配餐，以及口味选择，保证菜品、主食安全。同时，在就餐场所醒目位置张贴或摆放“倡议珍惜粮食、反对浪费、践行光盘行动”等标语标识，加强反浪费宣传和提示，增强用餐人员反食品浪费意识，树立科学、理性、文明的消费理念，坚决制止餐饮浪费行为。

福清市市场监管局建立健全校园反餐饮浪费相关制度，区分任务、明确责任、细化标准，建立台账、梳理问题清单，采取“定人定期定责抓建、常态督导促提升”，切实落实好反餐饮浪费相关工作。近段时间，结合校园食品安全排查整治专项行动，共检查餐饮服务单位145家次。

在春季开学时，罗源县市场监管局采取三举措开展春季校园制止餐饮浪费检查，要求学校开展食品安全自查和制止餐饮浪费情况自查，填写制止餐饮浪费自查表；督促学校落实食品安全主体责任，将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度以及食品安全风险管控清单中去；结合校园食品安全排查整治专项行动，重点对制止餐饮浪费、“三防”设施设备、餐饮具清洗消毒过程进行检查。今年以来，共督促学校开展制止餐饮浪费自查自纠52家次，责令整改4家次。

闽清县市场监管局立足监管职能，多措并举，通过在学校食堂粘贴“厉行节俭反对浪费”宣传标语；校方通过在课堂上宣讲反食品浪费等内容，积极宣传勤俭节约的美德，从小培养孩子“厉行节约、拒绝浪费”的良好习惯。

马尾区市场监管局利用学校LED滚动播放宣传制止餐饮浪费标语，在墙壁、饭桌张贴“反对浪费光盘行动”等元素桌贴300余张，宣传展板50余面；要求学校将“节约粮食反对浪费”纳入学校班会主题，引导学生落实反食品浪费；督促食品安全管理员将制止餐饮浪费纳入学校食堂日管控记录。

推动反浪费工作走深走实

记者了解到，2023年，福建省市场监管局按照《福建省制止餐饮浪费专项行动实施方案》要求，通过落实会商调度、督促落实、经验交流、协调联络“四项机制”，在全省范围内开展制止餐饮浪费专项行动，指导餐饮服务经营者落实《反食品浪费法》各项措施。全省共督促指导餐饮服务经营者开展自查自纠数14.52万家，大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达98%；监督检查餐饮服务经营者9.9万家，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者334家次，整改问题385个；开展“随机查餐厅”行动957次，检查餐饮服务经营者10551家；责令整改并予以警告的案件447起，公布典型案例66个，培训餐饮从业人员28808名。福建省制止餐饮浪费工作在全国制止餐饮浪费和餐饮质量安全提升工作座谈会上做典型经验交流。

新年伊始，福建各级市场监管部门持续开展制止餐饮浪费工作，强化正面宣传和正确舆论导向，采取现场培训、发布节假日消费提醒、进社区等多种形式，深入组织开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全法律法规，倡导节俭用餐等文明消费理念，杜绝“舌尖上的浪费”。目前，福建省机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度进入实施阶段，参照《机关食堂反食品浪费工作指南》标准，依法对标建立健全机关食堂反食品浪费管理制度，采取有效措施，形成长效机制，加强宣传引导和监督检查，督促机关食堂在食品采购、储存、加工、消费以及餐厨垃圾处理等环节做到节约管理，在反食品浪费行动中起到“走前头、做表率”示范引领作用。

福州幸福榕城光盘行动联盟开展宣传教育活动。资料图片

1月31日，中共福州市委文明办、福州市市场监管局等单位联合主办第三届福州市全民光盘节活动，组织“幸福榕城光盘行动联盟”成员以及各城区志愿者进入长者食堂、结对社区，开展光盘行动、勤俭节约宣传教育。

1月底，福建省晋江市市场监管局集中公布第三批反食品浪费典型案例，该局严格执行《反食品浪费法》，把反食品浪费作为食品安全监管的重要内容，积极营造“浪费可耻、节约为荣”社会氛围、积极劝阻食品浪费行为，近期依法纠正、查处了多起食品经营者浪费食品的违法行为。

一些商家设置餐位费、最低消费，不利于节俭用餐，造成浪费。厦门市翔安区市场监管局通过线上线下相结合模式组织开展“禁收餐位费”专项行动，立案查处了一家火锅店强制收取餐位调料费案件，在开展监管执法的同时，执法人员提醒商家要落实好文明餐桌工作，倡导使用公筷公勺，杜绝餐饮浪费。