全环节 可追溯 可预警 海南用科技手段保障重大活动食品安全

博鳌亚洲论坛2021年年会将于4月18日至21日在海南博鳌举行。为了落实食品安全工作“四个最严”要求，海南省市场监管局针对论坛食品安全保障工作链条长、环节多、风险点分散等特点，着重运用科技手段，量身打造全环节、可追溯、可预警的重大活动食品安全保障系统，助力食品安全监管。

赋予食品唯一“身份”信息。据介绍，上述系统按照不同的食品类型，赋予其唯一“身份”信息，确保每一样食品做到“五个清楚”，即品种数量清楚、真实来源清楚、接触人员清楚、检验结果清楚、流转状态清楚，从而实现对问题食品的随时截控、有效溯源。

全面动态掌握食品安保状况。该系统依托查询、统计、分析功能，能够把各品类食材的安全质量、不合格指标项，各接待酒店餐饮环境安全指数、餐饮加工制作违规行为等信息，在第一时间全面、直观、量化地展示出来，便于监管部门实时发现和掌握问题隐患，为防控风险提供精准预判。

实时预警食品安全风险。该系统能够自动抓拍并实时推送相关信息给现场监管人员，弥补了过去“现场人员盯不过来、下班后安全隐患无法发现”的缺漏，在节省大量人力的同时，实现了全天候、不间断的食品安全监管。

据悉，该系统自启用运行以来，已在博鳌亚洲论坛年会前期保障工作中及时截控不合格食材60余批次，消除餐饮安全隐患800余个，累计保障了7万余人次的用餐安全。（曹星）