山西太原发布厉行节约反对铺张浪费通知 督促餐饮服务提供者落实管理要求

8月18日，山西省太原市市场监管局发布《关于做好餐饮环节“厉行节约反对铺张浪费”工作的通知》（以下简称《通知》）。

《通知》主要提出了以下要求：切实履行食品安全监管责任，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，保障消费者食品安全。要发挥监管部门作用，将餐饮环节“厉行节约反对铺张浪费”作为日常管理内容，指导督促餐饮服务提供者严格落实节约用餐管理要求。同时，配合餐饮行业主管部门指导督促餐饮服务提供者落实好诚信经营、文明用餐、遵德守礼有关要求。

指导鼓励餐饮服务提供者履行社会责任，将节约用餐与餐饮经营结合起来，营造节约用餐良好环境和氛围。在店面醒目位置和餐桌开展“光盘行动”、遵德守礼、文明用餐等宣传，营造良好氛围；减少高消费食品制作和供应，拒绝提供野生动物制品；提供小份菜、半份菜服务；点餐前主动提示消费者吃多少点多少、少量多次点餐、适度消费、不够再加；用餐后提醒“光盘行动”，剩饭剩菜打包带走，免费提供打包服务，杜绝过度包装等浪费行为。

鼓励餐饮服务经营者加强对消费者用餐过程的监督，制止不文明用餐行为及铺张浪费等现象。对用餐过程中发现的不文明行为及浪费现象要主动提醒并及时制止；采取增收费用等措施对严重铺张浪费的个人进行经济惩罚；对不服从文明用餐、节约用餐管理的消费者纳入消费黑名单；对要求提供野生动物制品的消费者要及时向公安机关举报投诉；根据实际情况采取节约用餐奖励措施，营造消费者主动节约、文明消费氛围。

强化行业管理，引导节约时尚。食品安全学会要发挥行业管理作用，通过公开倡议，引导餐饮服务提供者积极主动做好厉行节约反对铺张浪费工作。将节约用餐纳入行业管理范畴，建立完善节约用餐常态化管理机制，倡导节约型餐饮；引导绿色餐饮发展方向，指导餐饮业采用“五常”“4D”等先进管理模式，不断提升餐饮行业管理水平；按照餐饮操作相关标准规范，引导餐饮业依法经营、诚信经营、文明用餐，维护消费者合法权益。

加强宣传引导，营造节约氛围。积极配合各媒体深入餐饮消费场所进行节约用餐现场拍摄和报道，挖掘先进典型正面报道，提振节约用餐消费正能量，曝光浪费现象，打击浪费可耻行为。通过宣传报道，引导广大消费者树立节约用餐新时尚理念，在各种食品消费过程中厉行节约、文明用餐。