云南全面提升餐饮质量安全水平

为全面加强餐饮服务食品安全治理体系建设，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，确保全省人民群众“舌尖上的安全”，近日，云南省市场监管局印发《云南省餐饮质量安全提升行动实施方案（2020—2023）》。

《方案》要求全省市场监管部门以落实“四个最严”为遵循，以餐饮服务环境卫生全改善行动为突破，以“分类监管”为手段，以落实主体责任为核心，以问题为导向，推动实施“互联网+食品安全”智慧监管，全面提升餐饮质量安全水平。

《方案》明确重点任务。突出“七个达标”，实现环境卫生全面改善。强化培训考核，促进人员素质全面提升。聚焦餐饮从业人员和食品安全管理人员培训考核，督促餐饮服务提供者严格按照相关要求对其从业人员和食品安全管理人员进行食品安全知识和技能的培训考核。推动“明厨亮灶”，接受社会公众全面监督。继续深入推进“明厨亮灶”提升改造工程，在透明厨房、隔断厨房等四种形式并存的“明厨亮灶”达到100%的基础上，进一步聚焦“网络明厨亮灶”，推动大型餐饮企业、中央厨房等重点区域餐饮服务提供者“网络明厨亮灶”覆盖率达到100%，并对接“一部手机游云南”平台，实现远程监控。