膨化食品：老问题依然存在

　　本次共抽查了77家企业的86种产品，其中抽查膨化食品60种，抽查水果冻26种。有71家企业的79种产品合格，平均抽样合格率为91.8％。其中膨化食品合格57种，水果冻合格22种，其产品抽样合格率分别为95％和84.6％，3种膨化产品微生物指标超标。这3种产品分别是：中贸联万客隆商业有限公司酒仙桥商场经销的北京鹏力达食品有限公司生产的乐乐脆香辣酱番茄空心脆、北京京客隆商厦劲松商城经销的北京鹏力达食品有限公司生产的豌豆脆、天津市祥和食品厂生产的祥格孜然串肉膨化食品。其中前2种产品的大肠菌群超标，其测定值分别为430MPN/100g和150MPN/100g(标准规定为大肠菌群≤90MPN/100g)；后一种产品的菌落总数超标，测定值为3800cfu/g(国家标准规定为菌落总数≤1000cfu/g)。2种果冻产品的食品添加剂不符合标准要求。在GB2760—96食品添加剂使用卫生标准中规定，不允许在果冻中使用苯甲酸、糖精钠、日落黄等，而在北京天时永社商贸有限公司抽到的北京市喜来宝食品有限公司生产的雄鹰果冻系列，含苯甲酸0.37g/kg、糖精钠0.20g/kg、日落黄0.018g/kg；四川成都武侯区大昌食品厂生产的亮晶晶高纤果冻，含苯甲酸0.50g/kg、糖精钠0.20g/kg。抽查发现的另一类有关食品添加剂的问题是超限量使用防腐剂、甜味剂等。在GB2760—96食品添加剂使用卫生标准中规定，甜蜜素在果冻中的使用上限为0.65g/kg，而北京市喜来宝食品有限公司生产的雄鹰果冻系列含甜蜜素1.3g/kg。2种果冻产品析水量不符合有关标准的要求。析水量反映的是加工所用食用胶质量的好坏。本次从北京北辰购物中心抽到的广东东莞市金娃食品工业有限公司生产的金娃果冻，标准规定析水量为≤2.5％，而实测值为3.2％。另外还有某些产品的感官指标、水果冻的可溶性固形物、膨化食品的水分等理化指标单项不符合标准要求。其中3种产品感官指标单项不符合标准要求。2种产品可溶性固形物不符合标准要求。1种产品水分不符合标准要求。9种产品净含量不符合标准要求。33种产品标签不符合标准要求。