餐饮具消毒业自律标准发布 消毒餐具粗洗后不得有渣

今天，全国各地餐饮具集中消毒行业代表齐聚南京，中国餐饮具消毒行业自律1122标准正式发布。这些标准涉及“餐消行业餐具集中清洗消毒卫生标准”“餐饮具套膜包装生产标准”“餐消行业密胺餐具标准”等。

南京市消费者协会副秘书长曹炜表示，眼下餐饮具消毒行业亟须完善的行业规范、准则来引导。中国餐饮具消毒行业自律标准起草小组组长吕先铭介绍：“‘1122标准’增加了ATP荧光快速检测法来检测餐具表面的清洁水平;漂洗工艺的清洗用水标准，明确指出要符合GB5749—2006标准;消毒餐具包装膜不得印刷，使用白膜包装餐具，成品包装后进行贴标。”此外，“1122标准”增加了生产过程的分段检测标准，比如规定“渣不过洗”，就是消毒餐具在离开粗洗流程时不得有渣。