“毒生姜”从哪里来？

2013年5月，央视和国内外各大媒体曝光，山东省10多个村庄的姜农，在种植生姜时使用一种叫“神农丹”的剧毒农药，当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。2010年《中国之声》报道，使用硫磺熏蒸生姜，使其外观鲜亮并延长保鲜期已经成为多地生姜批发市场内的“潜规则”。

所谓“毒生姜”主要有两种情况。一是如上述报道，违规使用高毒农药，导致生姜农药残留超标；二是在储藏加工环节，违规使用硫磺熏蒸等手段，导致生姜二氧化硫等有害物质残留超标。

“神农丹”是氨基甲酸酯类高毒农药涕灭威(aldicarb)的商品名，又称铁灭克，原药大鼠急性经口毒性为LD501.0mg/kg。涕灭威还有一个特点，就是施用于土壤后，能被植物根部吸收，并传导到地上各部位，持效期较长。目前，涕灭威被限制使用在棉花、烟草、月季、花生、甘薯上，并且只能采取土壤处理的施用方法，在生姜上属于超范围使用。

使用硫磺熏制生姜是违法行为。熏制的生姜虽然外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆，但是容易残留二氧化硫等有毒有害物质，经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。

小贴士：

国家明令禁止使用的农药有23种，分别为：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺，及砷、铅类。在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用高毒和高残留农药，明令禁止和限制使用的农药有19种，分别为：禁止氧乐果在甘蓝上使用；禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；禁止甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。按照《农药管理条例》规定，任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。

LD50：毒理学中，半数致死量（median lethal dose），简称LD50，是描述有毒物质或辐射的毒性的常用指标。