营养专家称初生蛋与普通鸡蛋营养成分没什么不同

外表小巧的“初生蛋”近年受热捧，被认为口感好、营养高，价格较普通鸡蛋贵了近一倍。初生蛋真有那么好吗？营养专家说，初生蛋与普通鸡蛋营养成分没什么不同。

“初生蛋比普通鸡蛋贵多了，吃了真会补钙吗？”街坊吴姨昨日告诉记者，儿媳妇怀孕了，朋友推荐买初生蛋补营养，但自己对初生蛋功效存疑。“市场上各种土鸡蛋、初生蛋，都说更好吃，营养更好，真搞不清实际效果。”吴姨说。

昨日记者走访了本地几个肉菜市场发现，不少专门卖鸡蛋的摊位都有初生蛋出售。初生蛋价格要比其他鸡蛋贵不少。普通本地鸡蛋卖5.5～5.8元/斤，清远土鸡蛋7元/斤，初生蛋则卖到9元/斤。记者看到商家所称的清远初生蛋颜色较浅，而土鸡蛋和普通鸡蛋则颜色较深。外形上，初生蛋个头比普通鸡蛋小一半，壳也比较光滑。在禅城普君市场内，有档位更摆出清远农家初生蛋“蛋香味浓，含钙高”的牌子招揽生意。然而，档位里出售的初生蛋没有品名、出厂日期、保质期等信息，也没有明确其营养成分含量或类似的说明。“怎么判断是不是初生蛋？”记者询问了三个档位的档主，均得不到准确的答案。在江湾路弼唐市场，杂货店店主周先生透露，附近200米开外的一个市场鸡蛋档档主曾到自己的店内挑选个头小的鸡蛋当初生蛋卖。对此，周先生无奈表示，“5块2的鸡蛋买回去，对方卖9块钱一斤。”

其实，初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在发育至110～130天内所产的第一窝蛋，初产鸡群产蛋率10%～30%，也就是说每只鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小鸡蛋。初产蛋蛋重一般在42～53克之间。

佛山中医院营养副主任医师张年说，从营养学的角度来看，初生蛋和其他鸡蛋没什么差别。“营养成份没什么不同，但民间认为，初生蛋的营养要高一些，口感也更好。 个头是小一些，但是不是初生鸡蛋也不好判别。”