今天还能放心吃啥？

今年5月，消费质量报全媒体中心展开了食品安全网络调查，网民们对黑心食品商人深恶痛绝，对目前的监管表示失望。哪些食品能吃得放心，哪些又不能吃，网民心里没底儿

【编者按】

改革开放30多年，中国食品安全经历了从假食品到不安全食品两个层次，且后者的隐患很大。老百姓不明白，现在，大家的温饱问题解决了，但吃饱之后怎么能吃好，是更大的问题。有专家指出，片面搞工厂化农业或者是工业化农业与不安全食品有很大关系。老百姓希望，对触及食品安全的违法行为要实施“一次性死亡”，除了不准再进入食品领域外，还要对其重罚，罚得彻底，不给喘息机会。

食品安全之惑

俗话说 “民以食

为天，食以安为先”，食品安全关系到人们群众的身体健康和生命安全，历来是老百姓最最关心的问题。然而，近些年爆出的食品安全问题超出了人们的心理底线，苏丹红、三聚氰胺、食用明胶、毒胶囊、塑化剂等问题层出不穷。面对食品安全问题，消费者有什么疑惑？消费质量报全媒体中心展开了为期一月的关于食品安全问题的网络调查。

八成网民对食品安全失信心

今年5月，消费质量报全媒体集群展开了食品安全网络调查，结果显示，在接受调查的网民中，有81%的人对当前食品安全形势的看法是“问题太多，令人失望”，19%的人选择了“问题存在，但有信心解决”。由此可以看出广大网友对于食品安全问题的担忧程度。

食品安全问题老生常谈

通过此次调查发现，最受网民关注、也最困扰大家的还是老生常谈的食品添加剂、地沟油等等问题，消费者对此的疑虑始终无法化解。

地沟油泛指各类劣质油，主要分为三类，一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。长期食用地沟油或引发癌症，对人体的危害极大。

针对地沟油，2010年国务院办公厅发布了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，全国各地都开展了“地沟油”专项整治活动。但随后两三年，一个个“地沟油事件”仍不断曝出。

“自从前两年看到报道说不少餐厅使用地沟油，我家就不怎么在外面吃饭了。”市民陈大姐称，自从得知“地沟油事件”后，一家人担心了很久，“这些年都不知道吃了多少地沟油。我有个疑惑，火锅店每天用那么多油，用后的油都去哪里了？我们又该咋个辨别地沟油嘛？”

在此次问卷调查中，有42%的网民对于担忧的食品安全问题选择了“非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌”，而担忧地沟油的网民多数认为，目前市面仍有地沟油流入餐馆，“职能部门能监管好餐厅的食用油来源以及‘潲水油’的去处，一旦发现使用地沟油者严惩不贷，这样餐馆就会干净得多。”

学生家长刘先生说，“我最担心的还是那些卖油炸食品的小摊贩，他们用的油不光难分清好坏，还反复使用，可孩子们又喜欢吃。有关部门必须好好管一管。”

非法添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。近几年，人们“闻添色变”，因为产生危害的非法添加剂来了。

此次调查中，在“最担心的问题”的多项选择中，选择非法添加剂的网民占到67%。“以前，有勾兑酱油和醋，现在，火锅有飘香剂，火腿肠有瘦肉精，鸭蛋有苏丹红，牛奶有三聚氰胺，牛肉有牛肉膏，馒头有着色剂，白酒有塑化剂……搞得我一个老人家都晓得不少化学剂了。”市民邹大爷对食品中非法添加有害化学物质的行为非常气愤，“这些人为昧良心赚钱，到头来都是害人害己。”

刚大学毕业、工作一年的小李表示，买菜吧，硫磺姜、毒豆芽、毒豇豆的报道让她胆战心惊；去餐馆吧，又怕地沟油，“以前在学校爱吃泡面、火腿，后来知道出问题；喝酸奶，出问题；吃米线，出问题。我无法分辨食品好坏，只求哪个专家能列个清单，明明白白告诉我哪些东西是能放心吃的。”

“化学”果蔬 “想健康，多吃蔬菜水果”，可越来越多的“化学”果蔬让人望而却步，因为“农残果蔬”、“催熟果蔬”过多食用反而带来健康危险。果蔬催熟是指使用非自然的特定条件、采用化学物质使果蔬加快成熟，一些不良种植户就使用膨大剂、催红素和催熟剂等化学激素“美容”果蔬。

“以前说吃苹果、梨最好连皮吃，现在哪个还敢吃皮，不是农药就是蜡。”一提到“化学”果蔬，主妇郑大姐就愤愤不平，“现在的各种蔬菜水果随时可以吃到，娃娃们根本分不清什么季节该产什么蔬菜水果。像草莓，又大又奇形怪状，西红柿通红，吃起来寡淡，完全不是以前的味道。”

此外，“速生鸡”也让不少人担忧。为了防止鸡生病，一些养殖场从鸡一孵出就开始注射大量抗生素，这难道不会给人身体健康造成影响？郑阿姨说，“孙儿最爱喝鸡汤，我每个星期都要给他炖。为安全，我们托人在乡下买土鸡，实在要在市场买，就把头和翅膀都是扔了，儿媳说怕有激素和抗生素。”

期盼早日解决食品安全问题

“我觉得，只要加强监管，我们国家的食品安全问题也不是不能解决的。”学生家长刘先生表示，对国家相关食品监管部门还是很有信心的。

在此次调查中，虽然八成网民对目前我国的食品安全问题表示出失望情绪，但是，多数人热切期望国家能加大对食品安全的监督管理，早日还食品一片“纯净的天空”。调查显示，72%的人认为“严格监督检验”是搞好食品安全最有效的措施，65%的人则认为应该“加大处罚力度”。

“其实每次有问题曝出后，相关部门一严查，那些不法商贩、企业就‘老实’一阵，可过不了多久有故技重施。如果始终保持高压的监管态势，再加上重拳严处，让违法情节严重的黑心厂家、商家被罚得倾家荡产，判重刑、死刑，并且学国外纳入诚信体系，看哪个还敢轻易乱来。”市民李先生认为，要保证食品安全，需要相关部门持续的严查重罚。