中国消费者报：“官员带头吃鸡”是必要的作秀

消费者的个体理性，可能会将潜在风险无限放大。市场的势利可能无法逾越疫情的障碍，价格机制此时也会出现失灵。这个时候，政府部门必须承担起“救市”的义务，一方面要加强疫情防范，另一方面也要确保家禽产业的健康稳定发展

近日，湖南省畜牧水产局和省兽医局局长在镜头前坦然吃鸡，希望以行动来消除民众对禽类产品的恐惧，恢复市场信心。湖南省畜牧水产局食堂提供的中餐是 “鸡鸭宴”：油炸鸡腿、辣椒鸡块、咸蛋、爆炒鸡杂、老鸭汤，做法多样。据了解，有150名左右干部职工在此用餐，而这些鸡鸭全部是在附近家禽批发市场购买(据4月18日《潇湘晨报》报道)。

H7N9禽流感来袭，出于对自身健康的本能保护，民众对食用家禽产生了很大心理障碍，“谈禽色变”成为一种普遍心理。这当然是可以理解的，而且也是理性的。吃什么不吃什么，本来就是公众的自由选择权利，更何况吃的东西种类那么多，一段时间内不吃禽肉也没什么关系。正是基于这种共同心理，全国几乎所有地方，无论是否有H7N9禽流感疫情发生，家禽销售量都一落千丈，往日根本不可能出现的零销售现象，如今却在一些地方天天出现，价格再低也无人问津。

如此一来，另一群人就遭殃了，整个家禽行业都如履薄冰。饲养企业和农户遭遇了前所未有的困境，损失异常惨重，以至于“刚孵出的小鸭直接被闷死”。虽然H7N9禽流感疫情被证实仍属散发，相关部门也纷纷加强了卫生检测，销售家禽两证不齐全、检测不合格，绝不允许进入市场。与此同时，相关专家也一再强调：目前没有证据表明，加工和食用鸡肉、白条鸡、鸡蛋导致感染。如果做好烹饪卫生，烹饪鸡肉或鸡蛋时，加热熟透，是安全的。但是，公众宁愿更加保守，抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度，拒绝消费禽类产品。

消费者的个体理性，可能会将潜在风险无限放大。市场的势利可能无法逾越疫情的障碍，价格机制此时也会出现失灵。这个时候，政府部门必须承担起“救市”的义务，一方面固然要加强疫情防范，另一方面也要确保家禽产业的健康稳定发展。要不然，家禽产业被禽流感打击得片甲不留，到时候禽流感一过，市场难以保持稳定的供应，价格暴涨暴跌以及随之而来的市场混乱势必难以避免。就算不看那么远，仅着眼于当下的饲养户们的切身利益，帮助他们渡过难关也是相关部门义不容辞的责任。

重塑消费者信心，拯救困境中的家禽业，政府部门以及具体代表政府部门的官员们，必须站出来身体力行地做出示范。既然官员说吃鸡没有问题，那么官员就必须带头先吃，否则就是“说一套做一套”;既然官员呼吁消费者不要 “谈禽色变”，那么官员就应该首先让大家看见你是怎样表现的，否则就是“站着说话不腰疼”。即使官员带头吃鸡作为另一种履职担当，被质疑为无聊作秀，甚至被骂娘，官员们还是应该带头在镜头面前吃鸡，因为积极作为永远都要比消极懈怠更好，更能给人以信心。