劣质餐具遇高温释放甲醛 或成健康隐形杀手

最近，消费者程女士向《天天315》节目反映说，她看到媒体报道，劣质陶瓷餐具有可能析出有毒物质，成为健康的隐形杀手。但她去市场选购时却发现很难鉴别餐具的优劣。另外，作为上班族，程女士说每天早餐、午餐都要在外进食，一次性餐具的身影随处可见，有时在一些小店选购瓶装饮料时，也很担心饮料瓶的安全。

随着大家健康意识的不断增强，对餐具和饮料容器的安全越来越关注。如何识别它的优劣？有哪些简单可行的方法? 生活中如何做个有心人提高自己和家人的生活质量？食品安全与环保专家董金狮先生做客节目，揭秘餐具与饮料容器中暗藏的“玄机”，帮助大家做个生活中的有心人。

暗藏“玄机”的饮料容器

饮料瓶的小小瓶盖就有很多问题

将未开封的瓶装饮料及矿泉水浸入墨水中，浸泡一会儿拿出，打开瓶盖发现瓶口螺纹部分已经渗入墨水。既然螺纹部分不能起到密封作用，那瓶盖的什么地方才是起到密封作用的关键呢？

真正起到密闭作用的是瓶盖上有一块突出的胶垫，它能在消费者拧紧瓶盖的同时加压紧贴瓶口，起到密封的作用，保证了瓶内饮料与外界的隔离，因此墨水仅渗透到螺纹口处，并未进入到瓶内。

正常放置过程中灰尘、细菌、微生物也会在这里残留。瓶口顶部与瓶盖胶垫处只有一处密封，这处密封是为了保护瓶装饮料的内容物不受外界污染。但是瓶盖螺纹和瓶口螺纹有较大缝隙，这也导致螺纹部分成了脏污纳垢之所。

对身体会带来哪些危害？

若接触超过90℃的液体就会发生变形。聚苯乙烯高分子化合物在高温下会释放出危害人体肝脏、肾脏的苯乙烯单体。

消费者在选购热饮时，需要注意什么？

在可以选择的情况下，尽量避免使用塑料代号为6的聚苯乙烯材质杯盖。如果不能选择，尽量将热饮打开杯盖，放置一会，待温度下降后饮用。另外在饮用过程中注意避免热饮倾斜与杯盖发生接触，以及热饮蒸汽使聚苯乙烯材质释放苯乙烯单体，从而危害健康。

一次性纸杯

一次性纸杯大家经常会用到。由于目前市场上的一次性纸杯质量参差不齐，隐患也比较大，而且大多数家庭或者单位保存不当，使杯子受潮发霉，引起细菌、真菌的滋生，使用后就会对人体产生一定的危害。

挑选和使用选纸有什么学问？

一看：首先看包装上标注的信息是否全面，有没有标注生产许可证编号以及QS标识。其次，好纸杯外面的印刷图案轮廓清晰、色泽均匀、无明显色斑。合格的纸杯杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不能有印刷的图案。

二闻：闻纸杯有没有刺鼻的气味，特别是油墨或发霉的味道，气味比较重的一般不要购买。

餐具的卫生与安全

去年5月1日起，在我国销声匿迹长达14年的一次性发泡餐具再度回到人们的视线。事情还得追溯到1999年。当年1月，国家经贸委颁布实施《淘汰落后生产能力、工艺和产品的目录(第一批)》，要求于2000年年底以前在全国范围内淘汰因严重污染环境而被列为“落后产品”的发泡餐具。此后，国家发改委又分别在2005年、2011年出台的《产业结构调整指导目录》中两度将发泡餐具列入淘汰类产品名录。

但这一切在2013年出现了大逆转。2月26日，国家发改委发布关于修改《产业结构调整指导目录(2011年本)》有关条款的决定，对有关条目进行局部调整，其中之一便是在淘汰类产品目录中删除了一次性发泡塑料餐具。

最新的消息称，由中国商业联合会组织制订的《餐饮企业打包服务管理要求》中提出，今年春节期间，消费者在餐馆就餐后，可以自选打包容器，并且可以收到打包食品提示标签。这一新规有望在本月内出台。

选筷子的学问

竹筷子：竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，质量好的竹筷子遇高温也不会变形。

木筷子：尽量选择只涂一层生漆的木筷子，不建议用油漆木筷子。

不锈钢筷子：这些材质的筷子“看起来很美”，但有两个弊端，一个是手感重，二是导热快，在高温油炸和火锅中尤其不合适。

仿瓷筷子：必须选择用密胺材料制成的，包装上有QS标志可辨别真伪。