揭秘新西兰"毒奶粉"：双氰胺乃降污品残留 尚无国标限量

据经济之声《天天315》报道，本周，有关新西兰少量奶粉检出微量双氰胺的消息引起消费者的广泛关注。“新西兰奶粉是否可以放心食用?”成了很多消费者的疑问。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅、经济之声特约评论员张心妍，对此进行交流。

本周，新西兰官方证实，新西兰牛奶和奶粉中发现存在低毒的化学物质双氰胺(DCD)残留，此次“中枪”的是新西兰最大的乳制品企业恒天然集团。恒天然集团在中国有多个合作伙伴，包括明治、雅培、美赞臣、雅士利、惠氏等著名奶粉品牌。

虽然新西兰官方及相关企业一直强调“极其微量”和“不会对食品安全造成影响”，但是，由于消费者对婴幼儿奶粉安全的敏感性和零容忍度，还是引起国内消费者的恐慌，新西兰奶粉的销售也受到一定程度的影响。

张心妍：三聚氰胺事件还没有完全走出我们的视野，我们选择进口产品，就是因为自己的产品出现了问题，在这种情况下，这些人们一直以来觉得是品质象征的产品也出现了问题，这些初为人父人母的消费者不知道应该怎么办。

现在国内的消费者对婴幼儿奶粉的安全已经是零容忍度，不允许你在出现任何状况，在这样的前提下，任何说辞都是借口。“双氰胺”到底是什么物质，能否被人体代谢?

朱毅：双氰胺又叫二聚氰胺，通常作为化工原料以及医药和染料的中间体，磺胺类药物就是以它为前提来制作的。早些年双氰胺还来制造三聚氰胺，但现在这种高成本的方法已经废弃了，现在都是用尿素合成法来制取三聚氰胺。

单氰胺、双氰胺、三聚氰胺，这几种物质中，单氰胺的毒性最高，双氰胺的毒性是最低的。2008年中国学者研究表明，它不会在肾脏中形成结晶，三聚氰胺会形成结晶，美国环保署认为它没有致癌性，现在认为它是无毒或很微毒的物质。目前根据新西兰方面披露的资料，我们可以认为这起事件还不足以构成一起食品安全事件。只是因为中国父母作为新西兰奶粉的忠实粉丝，听到这样的消息之后，无异于平地一声惊雷，一下子成了失去了方向的惊弓之鸟，感觉是不是三聚氰胺披了个马甲。

事实上，美国、新加坡、香港、台湾的民众都很平静，媒体也很平静，都认为这个东西不会造成身体的危害。他们没有三聚氰胺痛楚的集体回忆，不能理解我们一朝被蛇咬的惊恐。

现在也有一个问题，去年9月份查出来的这个东西不会对身体造成危害，但一直没有告诉中国政府，也没有告诉中国消费者，同时又因为双氰胺在食品中没有设定残留量标准，所以突然出现时消费者心理更难以接受。

使用双氰胺降低环境污染 导致其进入奶牛乳汁

双氰胺是怎么进入到奶粉里面的?

朱毅：前段时间我们说北京自来水硝酸盐污染比较厉害，双氰胺能消减硝酸盐的污染，它是现在使用最为广泛的消化抑制剂，能够减少氮肥对土壤和地下水的污染。新西兰主要依靠环境好，生产出优质的农产品，这是他们最主要的经济支柱，所以他们的环境意识是很强的，他们大概有生产奶源量5%的牧场，从2004年开始使用双氰胺这种消化抑制剂来降低环境污染，初衷是好的，是为了环境友好，但事情有两面性，一些双氰胺残留在牧草上，奶牛吃了牧草，双氰胺就进入乳汁，最后在奶粉里查到了微量残留。

总体来说，双氰胺的使用量不算很大，一年两到三次，奶牛在一个月以内的牛奶里发现，一个月之后就没有了，也就是说，一年中奶牛和它接触的时间是相当短暂的。

有信息标明，双氰胺在奶牛体内基本上没有存留，在乳汁中做了一定代谢，似乎对母体没有多大害处。既然新西兰方面一直说无害或伤害很小，那为什么会叫停呢?

朱毅：比如我们用日本的肯定列表法则来看待这起事件，日本说食品里只准许有哪些东西，如果有什么东西是没说的，一旦出现了就是不合格产品，所以这种事件在贸易上是会出现问题的。本身这个东西是不应该出现的，哪怕是无毒无害的，也是不能出现的。现在不是让无毒无害，只是让它低毒，造不成食品安全风险。28日新西兰大使馆邀请我去听新西兰驻华大使的新闻发布会，康宁博士反复强调，二聚氰胺在体内代谢很快，应该没有留存，但我没有查到相关资料。

我问他们应该拿出具体残留量，但现在没有告诉我们绝对残留数值。他说是百分之百安全，我纠正说食品安全没有零风险的，百分之百安全的说法不科学。

乳制品中尚无双氰胺国标限量

目前乳制品当中的双氰胺有没有国际限量标准?

朱毅：没有。我希望他们能够公布品牌、批次，越透明越能消除恐慌，日本是肯定列表法则，中国、美国、大部分国家都采取的是限量法则，只要不超过一两个PPM，就算是合格的。

国家质检总局对这件事情高度重视，很多次和新西兰有关部门联系，并且已经约见了新西兰驻华大使，要求新西兰方面尽快详实地说明有关情况，提供风险评估报告。质检总局会对这件事情继续关注和调查。

母乳喂养是首选 国人应走出洋奶粉过度崇拜

另外，记者了解到，新西兰95%的奶制品是用于出口的，目前中国市场上进口的新西兰大包奶(包括脱脂奶粉、全脂奶粉)，占到总进口量的80%，而新西兰奶制品也占到中国全进口婴幼儿食品的40%左右。所以作为消费者，特别是婴儿家长，要如何对待新西兰的乳制品，有没有必要恐慌?

张心妍：说到母牛身体可以代谢时，我觉得总算踏实了;后来说到相关部门拿不出确定的标准，确实我又不踏实了。现在恐慌可能不至于，但现在没有确定结论之前，我们还是要慎重选择。

朱毅：新西兰政府没有第一时间知会中国政府，一直没有清晰地给出绝对数值和具体数据。在新闻发布会上，新西兰方面反复强调因为他们认为这不是什么事，但也一再向中国政府致歉，向中国消费者表示致歉，同时对事件产生这么大风波表示遗憾。

前天我接受一个采访，记者问我，其他国家的奶粉，除新西兰的以外，很多奶粉都被华人抢空了，怎么办?

我们有囤积心理，拿在手里是实在的，新西兰的现在有阴影了，就打一枪换一炮，赶快琢磨其他国家相对安全的奶制品，现在香港都出现限令了。其实应该告诉中国的爸爸妈妈们，首先，母乳喂养绝对是第一选择，一定要相信自己肯定能用母乳，说有奶完全是借口，如果实在不行，再考虑婴幼儿配方奶粉。世界卫生组织和很多儿科专家、营养学家都不推荐一岁以后继续使用配方奶粉，如此大规模的、一岁以后仍在吃配方奶粉的，就是中国孩子，这是没有必要的，一岁以后的孩子已经能够很从容地通过丰富的饭菜保持健康成长。

去年10月份，国家质检总局通报了在过去的14个月当中，270吨进口奶粉出现了问题。我们大家不仅要从对双氰胺的过度恐慌中走出来，也要从对洋奶粉的过度崇拜中走出来。信任是很脆弱的，一旦被破坏，重新建立是需要时间的，国产奶业不能总是一副扶不起的阿斗的架式，应该改过自新，用质量重新建立美誉度，建立消费者的信赖.