肯德基45天"速成鸡"引关注 食品安全存隐患

肯德基“速成鸡”事件这段时间闹得沸沸扬扬，45天就长成的鸡到底能不能吃?饲料里面有没有加激素?这些关注点刺激了公众的敏感神经，很多人都表示以后再也不吃肯德基了。但实际上这些都是大规模工业化生产肉鸡的一个常用手段，真正危及食品安全的一些问题反而被我们忽视了，比如卫生检疫这些是不是真正的合格?是不是有权威部门对肉鸡的激素还有药物残留进行检测?有没有抗生素滥用?

肯德基45天“速成鸡”事件一波未平，一波又起。有报道说，肯德基所使用的45天“速成白羽鸡”，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患。

《每日经济新闻》记者卓志强在调查中发现，在肉鸡流入市场至关重要的动物检验检疫程序中，部分地区甚至存在“走过场”的情形。在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。

记者：我是到河北的秦皇岛和承德这边采访的，它是一家叫三融集团的公司，它的官网资料显示是肯德基的主要供应商之一。我到过当地承德县的农牧局，局长跟我说他们从安全质量监管的角度主要会经过三道工序，第一道就是鸡雏的产地，第二个是出栏的时候会做一个出栏检，第三个也就是最后一道工序，农户养的鸡出栏之后不是交到三融集团屠宰吗?屠宰之后还会做一道检测。

但是在随后的采访当中，当地的养殖工人则给出了不同的说法。

记者：我们记者带着局长的说法向一些农户做了求证，至少有五位以上的农户都向我们证实，基本是政府方面什么都不检验，什么都不用，鸡出栏的时候三融公司直接开车拉走。而且有的时候那些鸡可能生病了但是没死，那些农户也说三融基本上都要，因为他们是合同化养鸡，到期了之后基本上都可以拿过去。

经济之声特约评论员包华与北京岳成律师事务所律师张心妍对此做分析点评。

张心妍：我之前了解过，我去过我们家里一个亲戚的老家，当时他们家哪里就有速成鸡的问题，但是他们用的时间比45天还要短，基本上一周的时间就可以让鸡直接出栏，然后拿去卖。使用的方法就是在饲料里打激素，有的可能是在打一些抗生素。但是那些鸡的状态非常差。我看完之后非常震惊，当下就决定以后再也不能去吃鸡肉了。

包华：我们小的时候管这种鸡叫做西装鸡，这种鸡比一般农户家里养的鸡更容易做熟，但是不如农户家的鸡肉香。我不是专家，我可能很难判断45天到底是长还是短，但是我必须强调的是，不管周期是长还是短，中间的防疫工作应该是一样的。

张心妍：咱们国家在2010年出台了一部动物检疫管理办法，这部办法对相关的规定已经很健全了，基本上可以分三步，第一步是在产地的时候需要进行一道检验检疫，检验合格之后由相关的动物检验检疫局出具动物检疫合格证明。第二步是在屠宰的时候，在屠宰厂也会有驻厂的检疫人员在现场进行动物的检疫，合格之后出具合格证明。这两道关完成之后就把它运到销售地点，到那个时候就不需要再进行动物检疫的检查了，只是说需要符合一定条件的情况下再申请换这个合格证明。符合条件主要有两项，一个是原始做过的动物检疫合格证明是没有问题的，标识也都是非常完整的，证物是相符的。第二，你要在规定的保质期内，没有出现腐败变质。

国家设置了相对比较严格的程序，但是遭遇到了地方或者一些具体的相关职能部门所谓的变通，包华认为这是典型的渎职行为。

包华：作为当地的检验检疫部门的工作人员，履行的是一个国家的公权力职责，如果不能按照相应的规范去执行的话，给公众的安全造成影响，这明显是渎职行为。

张心妍：食品安全的问题跟其他的东西不一样，监管部门的监管职责非常重要，如果食品出了问题，会对人体健康造成很大的危害。

部分中小养殖户缺少科学的饲养常识，会不会出现兽药滥用的情况?包华对此持肯定意见。

包华：会有。有的时候不是因为缺乏科学知识才滥用兽药，有些时候兽药的滥用本身是养殖户主观上所追求的，因为使用兽药的效果好，成本低，对于经营户来说是有收益的。这就会存在另外一个问题，如果养殖户把部分不合格的产品或者说滥用兽药的产品混在了很多同类产品之中，我们消费者包括经销商很难进行具体的分辨。对于养殖户滥用兽药的情况，我认为只能用两个方式去解决它，第一个是检验检疫部门一定要加强质量把关，第二我们要改善经营户的经营环境，一个循规蹈矩的遵照规章的经营行为可以得到良好的收益，那么它可以去做;否则的话，我们就要把不良的经营户从市场当中予以剔除。你做的不好，我就可以把你淘汰。

吃了有药品残留的鸡肉之后，会对我们的人体造成什么样的伤害?

张心妍：兽药残留主要是几类，比如说抗生素类、抗寄生虫类、激素类，激素类跟抗生素类是很厉害的，造成的危害也挺可怕。第一种就是毒性的反应，如果长期食用这些兽药残留的食品，首先是有可能造成中毒。另外还会产生一种耐药性，如果抗生素平时摄入过多，那么可能你在吃一些普通的药的时候就不好使了。包括一些致癌、致畸、致突变，这也可能会由长期食用药品残留导致的，还有一些过敏反应，这些危害都挺严重的。

45天就可以快速长成的“白羽鸡”本身会不会存在什么问题呢?石家庄一家大型养鸡场的黄经理介绍说，这个鸡肉品种本身并没有问题。

黄经理：这个是正常的，本身肉鸡都长得比较快，不是说加了什么东西。这个鸡种就是这个鸡种，有这个特性，饲料转化比较高，不需要再加激素再往快了催它。

肉鸡45天能出栏，这种快速成长的鸡理论上可以吃吗?

包华：我认为理论上应该是可以吃的。这个品种本身没有问题，但是如果你用一种错误的养殖方式，包括打一些超量的药剂，出栏之后包括在食用过程中又没有进行相应的免疫，这个产品就算物种再好，也不可能做合格的食用来源。我想这个问题需要我们所有从业人员去考量，也需要地方很多检疫部门认真考量。

电暖产品市场"三无"产品多 存在极大安全隐患

天气越来越寒冷，电暖宝、电热毯、电暖器等电取暖用品成了畅销品，但记者发现，市场上的电暖产品良莠不齐，许多都是“三无”产品，存在极大的安全隐患。记者从当地医院了解到，入冬以来，因用电暖产品被伤的人不在少数。

近日，大连市甘井子区的张女士在使用电暖宝时，不料电暖宝爆裂，造成自身严重烫伤，目前正在医院接受植皮手术治疗。据张女士回忆：11月初，她把正在充电状态下的电暖宝放在了腿上，结果悲剧发生了，只听“砰”地一声，电暖宝在腿上瞬间爆裂，里面的液体浸透了裤子，随之而来的是被烫的刺痛感。经检查，腿上已全是大泡，于是她便自行买了烫伤药膏进行涂抹，没想到到了第三天，结疤下面的皮肤全部感染，这下张女士慌了神，赶紧到医院检查治疗。医生说需要入院进行植皮治疗，全部费用大概三四万元。张女士说，这个电暖宝是她1年前在小商品批发市场花30元钱买的，现在卖东西的人早已不知去向，也不知道生产厂商，只能自认倒霉了。

张心妍：消费者尽量不要去选择这些三无产品，因为这些东西真的是没有办法规避危险。做的再具体一点，尽量不要使用带电的，包括里面有液体的暖水宝。

包华：所有的电热用品全部都是带有安全隐患的，一方面是有漏电的危险，另一方面如果不能够及时断电的话，会造成更高的温度乃至于燃烧，甚至于爆裂。电热产品必须符合国家强制性的质量标准，以及验证标准，而我们现在所有的“三无”产品不会有这样的验证。从这个角度来说，还是奉劝所有的消费者，不管是谁送给你的或者说谁卖给你的东西，尤其是电热产品，只要是上面没有任何厂家标识，没有任何认证标志的话，都不要去使用。

“三无”产品屡屡没有办法从市场当中彻底剔除?根源到底在哪?

张心妍：首先，监管部门的监管职责没有做到位。另外，从商户自己来说，缺乏诚信的理念，只是为了去谋取蝇头小利。此外，跟大家图便宜的消费心理也有关系。建议大家还是不要购买“三无”产品，买了相关产品尽量要把票据都留好，可以作为维权的依据。

包华：我一直反复说过的观点是，有什么样的消费者就有什么样的商家，也就是说我们现在的需求是摆在这的，这种非理性的消费会直接导致不合格产品的出现。有什么样的需求就会有什么样的供给，所以大家的需求一定要合理，一定要规范，一定要理性。