看 闻 尝 鉴别橄榄油品质

当您做到了五看，购买回家后如何直观、简便地评判橄榄油品质?业内专家向本报记者介绍，可以打开瓶盖通过视觉、嗅觉和味觉等感官分辨产品优劣：

一看：特级初榨橄榄油看上去油体清澈透亮，浓稠，呈浅黄、黄绿色，摇晃瓶身感觉其像黏稠的果汁。好的橄榄油由于没有添加任何化学添加剂，在低温状态下会有絮状物结晶，消费者可以把橄榄油放在冰箱里，看其是否结晶。

二闻：高品质橄榄油有浓郁的橄榄果香味，气味有点类似青草，这说明是冷榨出来的，如果气味不明显则可能加入了化学物质。

三尝：抿一口油，应该口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。