观色可辨别豆浆是否新鲜 肚子胀气时不宜喝豆浆

新鲜的现磨豆浆该如何辨别?常年从事豆制品加工的隋先生给市民支了招。

隋先生说，鲜豆浆在常温下的保质时间只有4个小时，一般来说，现磨豆浆呈淡黄色，而且越品越甜，嘴里还会发黏。而过了夜的豆浆色泽不够鲜亮，呈灰黄色，闻起来有股味儿。

另外，目前市面上有一些含水量较多的豆浆在销售，价格较低。济南市食品工业协会会长阎世春提醒，一般来说，豆浆生产的基本要求是，豆浆内谷物所占的比例要达到30%以上，这样才能保证营养。

豆浆含有丰富的营养物质，但并非人人都适合饮用，市民也不必贪多。

千佛山医院营养科主任杜慧真介绍，豆浆可以为人体提供优质的蛋白质和脂肪酸，但其补钙效果有限。她表示，市民每天早餐时喝一碗200毫升左右的豆浆就够了。另外她提醒，市民在拉肚子和肚子胀气时最好不要饮用豆浆。