干制水产品质量国家必威足球彩票 结果

本次对辽宁、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东等7个省、直辖市80家企业生产的100种干制水产品进行了必威足球彩票 。

本次抽查依据强制性国家标准GB 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》及相关产品标准的规定，对干制水产品的无机砷、铅、多氯联苯、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、二氧化硫17个项目进行了检验。

抽查中发现有12种产品不合格，存在的主要质量问题：

1、本次抽查中有2种产品微生物指标菌落总数不合格。微生物指标反映产品卫生质量状况。菌落总数反映该产品在生产、包装、储存、运输、销售过程中受污染的程度。

2、本次抽查中有部分产品超范围使用食品添加剂，其中：有1种产品超范围使用防腐剂苯甲酸，1种产品超范围使用着色剂日落黄、1种产品超范围使用着色剂柠檬黄，5种产品超范围使用甜味剂甜蜜素。柠檬黄和日落黄属化学合成色素，主要用于产品增色，苯甲酸属于防腐剂，主要用于食品防腐，延长食品的保质期。强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，苯甲酸、日落黄、柠檬黄、甜蜜素均不允许在干制水产品中使用和添加。

本次抽查中有2种响螺片、1种烤鱼片产品检出二氧化硫。动物性水产干制品中不允许使用亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、硫磺等作为添加剂。

干制水产品小常识

一、干制水产品的分类

干制水产品是以鲜、冻鱼、虾、贝类、头足类、海水藻类等水产品为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺（调味、焙烤、轧松等）加工制成的即食或非即食产品。目前市场上销售的产品主要有两类：1、产品经清洗、调味蒸煮等预处理后干燥加工而成产品，工艺相对简单，分为即食与非即食，主要包括虾米、鱿鱼干、干贝、干海带、紫菜等。2、产品经清洗、蒸煮、切片等预处理后再经调味、焙烤、轧松等工序加工而成的水产干制品，这类产品工艺相对复杂，一般为烤鱼片、鱿鱼丝、海苔、休闲鱼干等。

二、选购干制水产品时注意事项

1、购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。

2、购买品牌：选择规模比较大的企业和知名品牌。

3、看标签：应看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表、QS标志是否齐全，是否在保质期内。

4、看包装：选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染。

5、看感官：质量好的干制水产品应外形完整，色泽正常无霉变，无异味，口感良好，无杂质。

附件：干制水产品产品质量国家必威足球彩票 产品及其企业名单