花生酱、芝麻酱产品质量国家必威足球彩票 结果

本次对北京、天津、河北、山西、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、广东等13个省、直辖市80家企业生产的96种花生酱和芝麻酱进行了必威足球彩票 。

本次抽查依据GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、QB/T 1733.4-1993《花生酱》、LS/T 3220-1996《芝麻酱》及相关规定，对非发酵酱产品的酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）等16个项目进行了检验。经检验，本次抽查的所有产品中均未检出致病菌。

抽查中发现有10种产品不合格，存在的主要质量问题：

1、《调味料产品生产许可证审查细则》规定，芝麻酱中铅含量为≤1.0mg/kg。本次抽查中有1种产品铅含量不合格，铅含量检测值达到4.7mg/kg。

2、LS/T3220-1996《芝麻酱》标准规定，芝麻酱中的大肠菌群不得超过90个/100g；QB/T 1733.4-1993《花生酱》标准规定，花生酱中的大肠菌群不得超过30个/100g。本次抽查中有2种芝麻酱产品和1种花生酱产品大肠菌群超标。

3、LS/T3220-1996《芝麻酱》标准规定，芝麻酱的酸价均不得超过4.0mgKOH/g，QB/T 1733.4-1993《花生酱》标准规定，花生酱的过氧化值不得超过0.25%。本次抽查中有1种芝麻酱产品酸价超标，有1种花生酱产品过氧化值超标。

4、强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中未规定花生酱中允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ），即表明花生酱生产过程中不允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ）。本次抽查中有4种产品检测出含有特丁基对苯二酚（TBHQ），最高含量为0.23g/kg。

5、本次抽查中有1种芝麻酱产品，经检验实物质量符合相关标准规定的要求，但发现涉嫌冒用他人的厂名、厂址、商标，已通报相关部门依法处理。

花生酱产品小常识

花生酱是以花生为原料制备的一种酱体食品。含有优质蛋白质、脂肪以及大量的磷、钾、铁、烟酸、硫胺素等成分，营养丰富，风味独特。花生酱食用方便，吃法多样，可作为中、西餐的涂抹食品和佐料，也可用于食品工业创作夹心饼干、馅饼、三明泊、糖果等食品。

消费者购买和食用花生酱时应注意：

1、优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。

2、注意不要购买油酱分离的花生酱。

3、花生酱应置冰箱内冷藏，保质期3个月左右。

此外，在购买芝麻酱和花生酱时，要注意产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料、QS标志等信息齐全。

芝麻酱产品小常识

1、购买芝麻酱时，应选购色泽为棕黄色或棕褐色，无霉斑，有显著的芝麻酱香味，无焦糊、无霉变味或其它不良气味的产品。

2、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

3、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

4、芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。

5、芝麻酱调制时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入冷水调制，不要用温水。

附件：花生酱、芝麻酱产品质量国家必威足球彩票 产品及其企业名单