淀粉制品

为维护消费者的合法权益，国家质检总局组织对淀粉制品产品质量进行了国家必威足球彩票 。共抽查了北京、河北、山东、湖北、湖南等5个省、直辖市35家企业生产的46种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为100%。

此次抽查依据强制性国家标准GB2713-2003《淀粉类制品卫生标准》、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》及相关产品标准规定的要求，重点对淀粉制品的总砷、铅、二氧化硫、黄曲霉毒素B1、水分、淀粉、菌落总数、大肠菌群、致病菌、感官以及标签等11个项目进行了检验。

抽查结果表明，连续的国家必威足球彩票 促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，使淀粉制品质量整体水平大幅度提高。此次抽查的原产地域产品—龙口粉丝所检项目全部符合国家标准要求。以往抽查中反映较为突出的二氧化硫残留量超标等问题，在此次抽查中均未被发现。

淀粉制品产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	山东春雨食品有限公司	龙口粉丝	春雨	300g/袋	2008-09-12
2	招远三嘉粉丝蛋白有限公司（山东）	龙口粉丝	冠珠	400g/袋	2008-09-16
3	山东六六顺食品有限公司	龙口粉丝	六六顺	250g/袋	2008-09-11
4	烟台市金城食品有限公司	龙口粉丝	金城	250g/袋	2008-09-19
5	卢龙县卢龙镇兴军粉丝厂（河北）	劲大粉条（宽）	兴军一奇	250g/袋	2008-09-24

注：排名不分先后。

粉丝、粉条小常识

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近; 以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝粉条色土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

消费者在购买粉丝时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的是真品。而劣质粉丝粉条是粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。而劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在。