方便面

为加强产品质量监督，保障灾区用品安全，近期，国家质检总局组织对救灾安置重建相关产品质量进行了国家监督专项抽查。

方便面：共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、广东、福建、山东、四川、河南、陕西等11个省、直辖市48家企业生产的81种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为95.1%。

此次抽查依据LS/T3211-1995《方便面》、GB17400-2003《方便面卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等国家标准规定的要求，对方便面产品的酸价、过氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、抗氧化剂BHA、抗氧化剂BHT、苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄以及标签等15个项目进行了检验。经检验，方便面产品总体质量较好，此次抽查铅、总砷、食品添加剂等项目单项符合率均达到100%。

抽查中发现的主要质量问题是个别产品酸价超标。酸价是衡量方便面食品中油脂劣变程度的重要指标。强制性国家标准GB17400-2003《方便面卫生标准》规定，油炸面酸价不得超过1.8mg/g。

方便面产品质量国家监督专项抽查部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	郑州统一企业有限公司	统一100葱爆牛肉味面	统一	90g/包	2008-01-20
		小当家脆脆面香葱口味		35g/包
2	福建顶益食品有限公司	珍烩海鲜面	康师傅	99g×5袋/包	2007-12-03
		康师傅鲜虾鱼板面		84g/碗	2007-11-26
3	东莞市今麦郎食品有限公司	今麦郎弹面红烧牛肉面	今麦郎	119g×5包/组	2007-12-04
		今麦郎弹面辣煌尚		118g×5包/组	2007-12-14
4	陕西白象食品有限公司	手擀面（西红柿牛肉味）	白象	82g/包	2007-12-24
		好好吃面（香辣牛肉味）		53.5g/包	2008-01-10
5	河北一宛香食品有限公司唐山分公司	超级福满多红烧牛肉面	福满多	108g/袋	2007-12-25
		超级福满多香辣牛肉面			2007-12-27
6	今麦郎食品（成都）有限公司	小康家庭100麻辣排骨面	华龙	94g/袋	2008-01-08
		华龙拉面香辣牛肉面		103g/袋

注：排名不分先后。

方便面产品质量国家监督专项抽查部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	主要不合格项目
1	河南斯美特食品有限公司歧山分公司	思圆酸辣肉丝面		76g/包	2007-12-16	酸价
2	新乡市红旗领鲜食品厂（河南）	好汤好面香辣牛肉味	嘉圆	49g/包	2008-01-15	酸价
3	天津市凌宇食品厂	牛骨面（红烧牛肉面）	雅鲜	58g/袋	2008-01-02	酸价

注：排名不分先后。

方便面小常识

方便面是指以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或食品添加剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸、油炸或干燥处理后的方便食品。

1、首选名牌产品。在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的产品。

2、查看标签标识。方便面外包装上应当标示的内容有：产品名称、产品类别（油炸型或非油炸型）、生产厂名及厂址、净含量、生产日期及批号、商标、产品主要成分、食用方法、保存条件及保存期限。

3、尽量购买近期产品。根据需求量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长。

4、注意产品包装是否精致美观。不要购买劣质包装或包装有破损的方便面。

5、方便面的保存。夏天一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。方便面在开封之后，最好一次吃完。

6、食用前检查一下,除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变生、生有霉菌、有蛀虫痕迹时，说明面已经变质。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了。