小麦粉

为维护消费者的合法权益，促进小麦粉行业健康发展，春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。其中，小麦粉产品共抽查了北京、天津、河南、河北、山东、内蒙古、宁夏等7个省、直辖市55家企业生产的60种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为100%。

此次抽查依据强制性国家标准GB1355-1986《小麦粉》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求，对小麦粉产品中的水分、含砂量、脂肪酸值、黄曲霉毒素B1、铅、无机砷、镉、汞、过氧化苯甲酰、溴酸钾、六六六、滴滴涕以及标签等13个项目进行了检验。经检验，涉及人身健康的主要安全项目黄曲霉毒素B1、重金属含量、农药残留等指标全部符合国家标准规定的要求，历次抽查中增白剂超标现象得到了有效改善。

抽查结果表明，连续的国家必威足球彩票 促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，使小麦粉产品质量整体水平大幅度提高，达到此次必威足球彩票 的100％；小麦粉是首批纳入食品安全市场准入制度的产品，生产企业加强了原料的把关，改善了加工工艺，严格控制添加剂的使用量，有效提高了产品质量。

小麦粉产品质量国家监督专项抽查部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	郑州金苑面业有限公司	特一粉	金苑	25kg/袋	2007-09-18
2	五得利面粉集团有限公司	特精粉	五得利	5kg/袋	2007-09-12
3	青岛白樱花实业有限公司	小麦粉	白樱花	25kg/袋	2007-09-08
4	滨州泰裕麦业有限公司	麦香粉	中裕	25kg/袋	2007-09-11
5	山东永乐食品有限公司	原味面粉	腾永乐	25kg/袋	2007-09-23
6	天津利金粮油股份有限公司	小麦粉	利达	25kg/袋	2007-09-14
7	济南民天面粉有限责任公司	精制粉	民天	5kg/袋	2007-08-27
		特一粉			2007-09-10
8	郑州海嘉食品有限公司	特一粉	神象	5kg/袋	2007-09-15
9	郑州天地人面粉实业有限公司	特一粉	三一	25kg/袋	2007-08-25
		精制粉			2007-09-12
10	山东半球面粉有限公司	特精粉	半球	25kg/袋	2007-09-09
11	开封市天丰面业有限责任公司	特级精粉	双鱼	5kg/袋	2007-09-15
12	潍坊风筝面粉有限责任公司	特一粉	风筝	25kg/袋	2007-08-29
13	山东中粮鲁德食品有限公司	高筋特精粉	中良鲁德	10kg/袋	2007-09-21
14	青岛维良食品有限公司	麦香粉	维良	5kg/袋	2007-09-12

注：排名不分先后。

小麦粉选购常识

小麦粉是以小麦为原料经清理、研磨、筛理等工艺加工制作的产品。根据标准、用途的不同，小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。

一、分类

1、按加工精度：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。

2、按用途不同：饺子粉、面包粉、饼干粉、馒头粉等。

二、选购及储存

1、选购时最好到商场或超市购买加贴“QS”（质量安全）标志的产品，并根据用途进行选购。

2、小麦粉的包装要完好。选购小麦粉时查看包装上的标识标注内容应完整。包括：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3、应尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装，保证食用的新鲜度。

4、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。

5、正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

6、小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。