果、露酒

果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7%～18%（V/V）的发酵酒；露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。

为了维护消费者的合法权益，进一步促进果、露酒行业的健康发展，国家质检总局组织对果、露酒产品质量进行了国家必威足球彩票 ，共抽查了黑龙江、吉林、辽宁、宁夏、青海、新疆、四川、重庆、福建等9个省、市、自治区52家企业生产的52种产品，产品抽样合格率为71.2%。

抽查中发现的主要质量问题：

一、食品添加剂指标超标。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，果酒和葡萄酒可以使用防腐剂（山梨酸、苯甲酸），而配制酒不能使用。抽查中有部分露酒产品苯甲酸、山梨酸不合格。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，果酒不允许添加甜味剂，配制酒限量添加。抽查中有个别产品甜蜜素含量达1.27g/kg，超过国家标准1倍。

二、重金属指标超标。抽查中有个别低度露酒产品铅含量和锰含量超标。

三、酒精度等理化指标不达标。抽查中有个别产品酒精度不符合标准要求。

四、标签标注不规范。食品标签是指导消费者选购食品，向消费者承诺食品质量水平的重要依据。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是果酒未标明原果汁含量，露酒未标注酒基，糖度标注不规范以及对于添加的食品添加剂未按规定标示等。

针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费者正确选购。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促进果、露酒产品行业整体质量水平的提高，为消费者创造安全、满意的消费环境。

果、露酒产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	型号	生产日期
1	吉林省长白山酒业集团有限公司	五味子陈年酒	长白山	690ml/瓶	9%（v/v）糖度110g/L甜酒	2006-04-06
2	新疆和阗玫瑰酒业有限责任公司	精品石榴酒	和阗	750ml/瓶	12%（v/v）干型	2006-04-06
3	宁夏红枸杞产业集团有限公司	宁夏红枸杞果酒	宁夏红	750ml/瓶	12%（v/v）干型	2006-01-04
4	亚洲酿酒（厦门）有限公司	固本酒	固本	625ml/瓶	42%（v/v）	2006-07-03
5	宁夏恒生西夏王酒业有限公司	枸杞酒	杞浓	750ml/瓶	10%（v/v）半甜型	2006-01-10
6	中国四川宜宾五粮液集团仙林果酒有限责任公司	仙林青梅实酒	仙林	650ml/瓶	10%（v/v）糖度≥50.1g/L	2006-06-08

注：排名不分先后。

果、露酒产品质量国家必威足球彩票 部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	型号	生产日期	不合格项目
1	哈尔滨通福源野生葡萄酿酒厂	解百纳高级红葡萄露酒		750ml/瓶	3%（v/v）糖度≥10g/L 植物浸泡	2006-01-20	酒精度,铅,苯甲酸,甜蜜素,标签（未标注糖精钠、甜蜜素、苋菜红）
2	吉林市佐佳特产葡萄酿酒有限公司	野生原汁葡萄露酒	新形象	1500ml/瓶	5%（v/v）糖度55g/L	2006-03-22	苯甲酸,锰,标签（未标注甜蜜素）

注：排名不分先后。

果酒露酒小常识

果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度在7%～18%(V/V)的发酵酒。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，是已改变了原酒基风格的饮料酒。现在市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。露酒产品因为我国有丰富的药食两用资源，品种也较多，典型产品有东北参茸酒、三鞭酒，西北的虫草酒、灵芝酒等产品。

果酒一般是由地方特产水果发酵而成，相对于葡萄酒整套成熟工艺，各种果酒从果品选种细分、田间管理到产品采摘、发酵等工艺相对简单。各类果酒由于原材料中总糖、总酸的限制，产品类型相对单一，新品的研制都在摸索之中。各生产企业想让有地方特色的果酒走向全国市场，还有大量的工作要做。

露酒产品由于与中国中医药有历史渊源，工艺相对较成熟，结合不同的产品，形成了不少有地方特色的露酒产品。大多数露酒产品中都有药食两用成份。按照一定的配制比例，对特定人群有一定的功效作用，一般露酒的酒精度较高，每日饮用量不宜过多。品牌应多选择全国知名品牌或地方知名品牌。而市面上的低度露酒大多是各类半汁型果酒，因价格较低，在市场上有一定销路。

消费者在选购果酒时，可以从两个方面着手：一是从标签标注的内容判断。果酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：1、产品名称。根据产品的定义，名称应该为“果酒”。2、酒精度。果酒的酒精度不应低于7%（V/V）。二是从内在质量判断。果酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映果酒质量高低的指标是感官指标。果酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：1、外观。果酒的外观大多数应该是澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。2、香气。果酒是一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。3、口感。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。