雪糕

为保障广大消费者的健康，国家质检总局对雪糕产品质量进行了国家必威足球彩票 ，共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、广东、四川等13个省、直辖市、自治区71家企业生产的76种雪糕，合格40种，产品抽样合格率为52.6%。

抽查结果表明：大型企业抽样合格率较好。其中一些知名品牌的产品合格率为100%，这些生产企业的产量较高，市场占有率较大，充分说明绝大多数雪糕产品的质量是好的，尤其是和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、八喜等市场占有率大、家喻户晓的知名品牌全部合格。老百姓可以放心食用。这次抽样合格率较低的主要原因是标签不合格，标签不合格占样品总数的40.8%。

本次抽查中发现的主要质量问题：

1、食品标签不规范。本次抽查中有31种产品的标签不合格。主要表现为产品最小销售包装上未标注生产日期；产品中使用了食品添加剂甜味剂和着色剂而未在标签中明示；未标明产品属性等。

2、微生物指标超标。微生物指标是涉及人体健康的重要指标。本次抽查中，有12种产品菌落总数超标，最高的达到38万cfu/ml，是标准值（25000cfu/ml）的15.2倍；有19种产品大肠菌群超标，最高为11000MPN/100ml，是标准规定值（≤450MPN/100ml）的24.4倍。消费者食用微生物指标超标的产品，可能会引起腹泻等肠道疾病。

3、部分产品的理化指标达不到标准要求。本次抽查中，有10种产品的脂肪含量达不到标准要求，有11种产品的总糖达不到标准要求，有3种产品的总固形物含量不合格。造成产品不合格的原因主要是部分生产企业，不按标准组织生产，减少原料投入。

4、部分产品甜味剂超标。强制性国家标准GB2760-1996中明确规定，甜蜜素最大使用量为0.65g/kg，糖精钠最大使用量为0.15g/kg。本次抽查中有8种产品甜蜜素含量超标，4种产品糖精钠含量超标。抽查中发现有的企业为了降低生产成本，弥补甜度，超量使用甜味剂。

针对本次抽查结果，各地质量技术监督部门要严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，坚持扶优治劣的原则，对产品质量好的企业，加大宣传力度，对产品质量不合格的企业，要督促其积极整改，及时复查。对产品质量问题严重的责令企业收回已售出的产品。同时，组织不合格企业认真学习相关标准，严格按标准中质量指标、食品标签及食品添加剂限量的要求组织生产，确保产品质量。

雪糕产品质量国家必威足球彩票 结果红黑榜

雪糕产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期（批号）
1	和路雪（中国）有限公司太仓分公司	小牛奶雪糕	和路雪	414克/袋	T20050417
2	上海福乐食品有限公司	香蕉先生	雀巢	52g/支	2005-05-04
3	上海伊利冷冻食品有限公司	滚雪球糯米糍雪糕	伊利	20克×6/盒	050420071P
4	汕头市添利冷冻食品有限公司	布丁（雪糕）	蒙牛	50g/支	2005-05-13
5	北京艾莱发喜食品有限公司	香奶棒	三元冰淇淋	68g/支	2005-04-26
6	杭州五丰冷食有限公司	草莓甜筒	五丰	60g/支	20050413531
7	四平宏宝莱股份有限公司嘉兴分公司	大奶牛（雪糕）	宏宝莱	88g/支	05042102

　注：排名不分先后。

雪糕产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	不合格项目
1	南安市官桥雪峰冷冻厂	初恋	李家园	50克/杯	2005-05-02	脂肪,菌落总数,大肠菌群,标签
		魔芋脆皮雪糕		70克/支
2	东莞市中堂年旺雪糕厂	甜筒（脆筒雪糕）	年旺	85克/支	2005-05-10	脂肪,糖精钠,大肠菌群,标签
3	漳州市龙文区新龙冷饮厂	葫芦串	新龙	80克±5克/支	2005-05-13	脂肪,大肠菌群,标签
4	海丰县附城辉丰冷饮食品厂	脆筒冰淇淋（雪糕）		55g/支	2005-05-12	总糖,脂肪,总固形物,甜蜜素,大肠菌群,标签
5	海丰县梅陇梅宝冷冻食品厂	花生脆香港风味冰淇淋（雪糕）	梅宝	70克/支	2005-05-15	总糖,脂肪,甜蜜素,大肠菌群,标签
6	佛山市南海区小塘兄弟食品厂	小布丁（雪糕）	志昇	55克/支	2005-05-06	菌落总数,大肠菌群,标签
7	南昌大众制冰有限公司	冰牛奶	从乐	55克/根	2005-05-12	大肠菌群
8	常州市康义饮料有限公司	好心情		85±3g/支	2005-05-03	大肠菌群

　注：排名不分先后。

冷冻饮品常识

雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着色剂和乳化剂等食品添加剂，经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品；按产品的组织状态可分为清型、混合型和组合型三个种类。

清型产品是指配料中无颗粒或块状辅料的产品；混合型产品是在产品中加入颗粒状或块状辅料，如葡萄干、花生、草莓等制成的产品，产品有明显的添加物感觉；组合型产品是指产品不仅仅是单一的冰淇淋、雪糕或冰棍，而是一种以上的冷冻饮品或是一种冷冻饮品同时又掺加如巧克力、饼干、水果等类食品，组成的以冷冻饮品为主体的食品，如脆皮冰淇淋、夹心冰棍等。

雪糕是介于冰淇淋和冰棍之间的产品。在形态、口感、滋味等主要方面类似冰淇淋，但所用的原料远低于冰淇淋，包括质量和数量。它又不同于冰棍那样坚硬、味道偏淡，在降温消暑之际又有一定的营养。

冷冻产品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是雪糕类产品更是一种营养价值较高的食品，消费者面对琳琅满目的产品和品种，特别是产品质量问题较多的冷饮产品，可参考以下几点：

1、要了解冰淇淋、雪糕、冰棍的特点，根据自己的口味来选择。

2、要选购有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品。

3、购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是生产日期和保质期以及产品的类型。不要购买无生产日期的产品，因为无生产日期时，无法了解产品是否在保质期之内。

4、要根据产品的类型，选择自己喜爱的品种。

总之，消费者在消费时注意：1、看色泽，应具有与该品种相适应的悦目色泽；2、闻香味，应具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味，无刺鼻及异味等；3、辨组织形态，形态应完整、紧密、柔软、细腻、滑润、不变形、不软塌、应无明显粗糙的冰晶；4、看包装，应清洁完整、美观悦目、便于携带、不破损、封口严密、无渗漏现象。

炎热的夏季不宜食之过多冷食。如食入过多，胃承受的冷量就大，身体不能很快平衡到胃的最低适应温度，这样将会损害胃粘膜及胃壁。因而吃冷冻饮品要适量，尤其是在短时间内不要大量进食。另外，一次吃冷食过多后，即使胃能够热平衡，肠道也不一定能平衡，有可能会引起肠鸣，甚至会引起肠道菌体失衡导致腹部不适，严重的会腹泻。