含乳饮料

含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步，如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

为了保护消费者的利益，扶优治劣，引导消费，国家质检总局对含乳饮料产品质量进行了国家必威足球彩票 。共抽查了广东、浙江、江苏、湖南、湖北、内蒙、河北、山东、宁夏、上海等10个省市30家企业的42种产品，合格36种，产品抽样合格率为85.7%。

本次抽查含乳饮料产品存在的主要问题是标签不合格。

1、部分产品名称标注不规范。如把“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，混淆消费者对牛奶和含乳饮料的概念。

2、部分产品标签上未标注蛋白质含量。蛋白质是衡量含乳饮料营养成分的重要指标，是引导消费者正确消费的重要依据，企业应正确标注其产品的蛋白质含量。本次抽查中有2种产品没有标注蛋白质含量。

3、部分产品食品添加剂标注不规范。国家食品添加剂使用卫生标准规定，含乳饮料中允许添加如防腐剂（山梨酸）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）等，但规定了严格的限量。本次抽查中有4种产品在添加了甜蜜素的情况下，却没有如实在标签上标注所使用的甜味剂名称。

针对本次抽查结果，国家质检总局将责成有关质量技术监督部门，严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，责令不合格企业认真整改，严格复查，复查不合格的，绝不允许出厂销售，同时督促企业按照国家标准组织生产，提高产品质量，为广大消费者提供安全放心的食品。

含乳饮料产品质量国家必威足球彩票 结果红黑榜

含乳饮料产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期（批号）
1	中国内蒙古蒙牛乳业股份有限公司	蒙牛甜牛奶（甜味奶类饮品）	蒙牛	250ml/盒	2004-10-08
2	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	伊利优酸乳乳饮料（AD钙）	伊利	250ml/盒	2004-11-16
3	杭州娃哈哈集团有限公司	娃哈哈AD钙奶饮料	娃哈哈	100ml/瓶	20040724791120
4	光明乳业股份有限公司	酸牛奶饮品（甜橙味）	光明	250ml/盒	2004-09-22
5	徐州维维乳业有限公司	维维天山雪原味酸牛奶饮品（发酵型）	天山雪	250ml/盒	2004-12-12

　注：排名不分先后。

含乳饮料产品质量国家必威足球彩票 结果不合格产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期（批号）	主要不合格项目
1	无锡佳浓乳制品有限公司	加钙鲜甜牛奶	蓉湖	194ml/袋	20050125	未标注蛋白质含量
2	靖江市马洲乳业有限公司	果昧牛奶含乳饮料（草莓）	马洲	194ml/袋	050118	未标注蛋白质含量
3	南京纳爱富生物工程制品有限公司	天之情活性奶饮品（乳酸菌饮料）	天之情	500g/盒	20050112	未标注甜蜜素
		天之情多维活力奶饮品（乳酸菌饮品）			20050111
4	宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司	夏进甜牛奶（含乳饮料）	夏进	250ml/盒	2004-09-03	已整改合格
		夏进酸酸乳（草莓味含乳饮料）		250ml/瓶	2004-08-16

　注：排名不分先后。

正确认识及选用含乳饮料

含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料；发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

含乳饮料一般不含二氧化碳，盛入各种形状的瓶、管内，加热封口成定型包装食品出售。由于其味道香甜，并有奶香味，儿童特别喜欢，近几年销量大增。含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能，特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫能力。并且，使乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。

面对众多的含乳饮料生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的含乳饮料产品，消费者选购时最好考虑以下几点：

一、选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严，生产设备和工艺水平先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证。

二、要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料；是活性类产品还是非活性类产品；选择适合自己口味的品种。在根据产品成分表中蛋白质含量的多少，选择自己需要的产品。

三、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短，并且需要在2-4℃下冷藏保存，消费者在购买时应注意保质期和冷藏条件。食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。

消费者在饮用乳酸菌饮料时还应注意以下几点：

1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳饮料。空腹时胃酸的PH值较低，不适宜乳酸菌的存活，直接饮用含活性乳酸菌的饮料易将其杀死，保健作用减弱。饭后2小时饮用效果较好。

2、不宜加热喝乳酸菌饮料。乳酸菌饮料中的活性乳酸菌经过加热煮沸后，有益菌被杀死，营养价值大大降低。

此外，消费者在选购含乳饮料时还应注意产品的品牌，产品的生产日期、保质期、成分表、贮藏方法及食用方法等标注，这样就能保证消费者放心安全食用。