干果干菜

干果干菜产品是以新鲜的水果和蔬菜为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成。为了保护消费者的合法权益，促进干果干菜行业的健康发展，国家质检总局组织对干果干菜产品质量进行了国家必威足球彩票 。共抽查了福建、浙江、江苏、上海、安徽等5个省、直辖市55家企业生产的55种产品，合格52种,产品抽样合格率为94.5%。

本次国家必威足球彩票 结果表明：连续的国家必威足球彩票 促进了干果干菜产品整体质量水平的提高。特别是干果干菜产品超量和超范围使用食品添加剂的现象得到了有效的控制。但个别中小型企业的产品质量仍存在问题。

一是个别产品超量使用漂白剂，致使产品中二氧化硫残留量超标。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了在干果干菜中各种漂白剂以及二氧化硫的残留限量。其中在黄花菜中二氧化硫的残留限量为≤0.2克/公斤。本次抽查中有1种黄花菜的二氧化硫残留量超标，实测值为0.46克/公斤，超过标准规定限值的2.3倍。

二是水分超标。本次抽查中有2种产品水分超标。其中有1种柿饼产品水分达到39.7%（标准值规定≤35%）；有1种荔枝干产品水分为26.4%（标准值规定≤25%）。水分超标的干果产品贮存期会缩短，而且容易发生霉变。

针对本次必威足球彩票 中发现的主要质量问题，国家质检总局责成有关质量技术监督部门，严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，坚持扶优治劣的原则，对产品质量不合格的企业依法进行处理，并限期整改；对产品质量好的生产企业要进行表扬，加大宣传力度，为消费者创造放心满意的消费环境。

干果干菜产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	莆田市真林果品有限公司	桂元干	真林	500g/袋	2005-11-08
2	上海南洪食品有限公司	葡萄干	百味林	200g/袋	2005-12-13
3	莆田市兴华食品有限公司	桂圆干		散装	2005-11-02
4	临安天目山宴会笋干厂	炒菜笋干		288g/袋	2005-12-23
5	上海惠浦食品有限公司	黄花菜		160g/袋	2005-12-12
6	南京市林宁食品有限公司	莆田桂圆	三企	454g/袋	2005-12-04

注：排名不分先后。

干果干菜产品质量国家必威足球彩票 部分质量较差的产品及其企业名单

企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	主要不合格项目
无锡市品尚贸易有限公司	圆缘金针菜	圆缘	200g/袋	2005-11-21	二氧化硫残留量

干果干菜产品小常识

一、分类。干果类主要品种有桂圆干（肉）、荔枝干（肉）、葡萄干和柿饼等。干菜类主要品种有黄花菜、笋干等。

二、产品选购。桂圆干（肉）、荔枝干（肉）主要产地是南方的福建地区，葡萄干主要来自新疆地区，笋干则是多山区省份的特产。

消费者在选购干果干菜产品时注意以下几项：

第一、看色泽。

1、桂圆干。质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，色泽均匀，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。

2、黄花菜。质量好的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，色泽均匀，质量差的黄花菜色泽深黄略带微红，甚至色泽带黑。

3、笋干。质量好的笋干呈黄白色或棕黄，而且有光泽。质量差的笋干色泽呈酱褐色。

第二，看外形和果肉。

1、桂圆干。质量好的桂圆果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，粘稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、粘稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。

2、黄花菜。质量好的黄花菜质地新鲜无杂物，条身紧长，粗壮均匀。抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。质量差的黄花菜条身长短不一，混有杂物，手感硬且易断，弹性差。

3、笋干。质量好的笋干笋节紧密，长度适中，笋体短粗，质地嫩脆。质量差的笋干根部大，笋节较长，质地较老。

第三，闻气味。打开干果干菜的外包装后注意产品不得有异味。

第四，注意干果干菜的贮存条件。首先应选择定型包装的产品，其次如果购买了散装的产品，最好先将产品摊开后进行充分的晾干后，再贮存在通风干燥的地方。