饼干

为了维护消费者的利益，提高饼干行业的产品质量，国家质检总局对饼干产品质量进行了国家必威足球彩票 ，共抽查了广东、山东、河北、天津、北京、上海等6个省市41家企业生产的48种产品，合格30种，产品抽样合格率为62.5%。

本次抽查结果表明，饼干行业近几年来发展迅速，但不同规模企业的产品质量可谓良莠不齐,差距较大，大型企业的产品质量比较稳定，而小型企业的产品质量问题较多。

本次抽查中发现，饼干产品质量主要存在以下几个主要问题：

1、菌落总数超标。菌落总数是反映饼干被有害微生物污染程度的指标，它体现了企业在生产、包装、储存、运输、销售过程中卫生指标控制措施和整体质量管理水平的高低。GB7100-2003《饼干卫生标准》中规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g。本次抽查中，最严重的菌落总数高达15000cfu/g，超过标准限量20倍。

2、标签标注不规范。国家标准规定，饼干产品中如果使用了食品添加剂，在产品的标签中必须标注出来。本次抽查中，有5种产品标签包装配料表中未标注所使用的食品添加剂（如甜蜜素）。

3、二氧化硫残留量超标。饼干中残留过量的二氧化硫会对人体健康造成不利的影响，国家标准规定，饼干中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。本次抽查中，有2种产品二氧化硫残留量超标，有的甚至高达0.193 g/kg,是标准限量的近二倍。

针对本次抽查中反映出的问题，各地质量技术监督部门要按照有关法律法规的规定，对本次抽查中产品质量较好的产品及其生产企业，要加大宣传力度；对本次抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改，严格复查。同时，重点对小型企业进行必威足球彩票 ，加强生产加工环节及食品的卫生监管，帮助企业提高质量管理水平，促进饼干产品行业整体质量水平的提高。

饼干产品质量国家必威足球彩票 结果红黑榜

饼干产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	烟台广合食品有限公司	奶油曲奇	广合	100g/袋	2004-09-29
2	青岛固力果食品有限公司	巧克力曲奇饼干	新麦	110g/袋	2004-09-17
3	天津顶园食品有限公司	甜酥夹心饼干（榛子巧克力口味）	康师傅	80g/袋	2004-10-19
4	珠海市卡都九洲食品有限公司	全麦电视饼（原味）	九洲	108g/盒	2004-10-08
5	广东省佛山市南海区澳晨食品厂	杏仁饼（果仁夹心）	澳晨	105g/袋	2004-10-11

　注：排名不分先后。

饼干产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	不合格项目
1	烟台婴儿乐饼业有限公司	特级婴儿乐饼干	烟台山牌	380g/袋	2004-10-10	标签,二氧化硫残留量,菌落总数
2	江门市江海区海怡食品厂	鸡蛋饼	海怡	110g/袋	2004-10-05	菌落总数
3	东莞市石龙港盛食品厂	法式牛油曲奇	港盛	280g/袋	2004-10-22	菌落总数
4	北京元亨基泰饼业有限公司	牛奶早餐饼	嘉荣	800g/盒	2004-10-08	菌落总数

　注：排名不分先后。

饼干小常识

面对市场上琳琅满目的饼干，专家建议从下面几个方面来选购和食用：

1、购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市，因其对进货渠道把关比较严，产品质量比较有保证。

2、购买品牌：首选规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，产品质量较好。

3、看标签：首先应看厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料，确定是否适合自己。同时还应关注添加食品添加剂的种类。

4、看感官：质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，用手掰易折断，无杂质。

5、气味和滋味鉴别：质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。

食用：吃饼干时应注意多喝开水，因饼干的水分较少。