果冻

果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，是一种深受广大消费者特别是少年儿童喜爱的食品。

为进一步规范企业的生产和提高产品质量，促进行业的健康发展，近期，国家质检总局对果冻产品质量进行了国家必威足球彩票 。共抽查了上海、江苏、四川、福建、广东、山东、海南、重庆、陕西等9个省、市29家企业生产的32种产品，合格25种，产品抽样合格率为78.1%。

本次抽查结果表明，大、中型生产企业产品质量较好，这些企业的产品产量大，市场占有率高，因此质量较好的果冻产品在市场中占主导地位。

本次抽查发现，不合格产品存在以下几个方面质量问题：

1、部分小企业超限量使用甜味剂甜蜜素。在国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定，甜蜜素在果冻中的使用限量为≤0.65g/kg，但在抽查中发现，有4种产品的甜蜜素含量超过标准要求，占不合格产品总数的57.1%。主要原因是有些厂家不了解有关标准的规定，缺乏相应的技术管理人员。

2、部分企业超范围使用防腐剂苯甲酸。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了果冻产品中不允许使用防腐剂苯甲酸。但在本次抽查发现，有5种产品使用了防腐剂苯甲酸，占不合格产品总数的71.4%。

3、可溶性固形物达不到标准规定的要求。强制性国家标准GB 19299-2003《果冻卫生标准》中规定可溶性固形物含量≥5.0%，在QB1432－2001《果冻行业标准》中规定的高品质果冻产品中可溶性固形物含量≥15.0％。而在本次抽查发现，有4种产品可溶性固形物达不到标准要求，占不合格产品总数的57.1%。造成这类问题的原因是企业不按标准组织生产，减少投料，导致产品不合格。

4、产品的标签不规范。强制性国家标准GB 7718-1994《食品标签通用标准》明确规定，食品中使用的食品添加剂如甜味剂、防腐剂、着色剂必须在配料表中标明具体的名称。而本次抽查中，有7种产品标签不符合标准的要求。主要是产品中检出了甜味剂甜蜜素，而标签上未进行标注或标注了不规范的添加剂名称蛋白糖。

根据本次抽查的结果和抽查中反映出的问题，国家质检总局将对在本次抽查产品质量好的生产企业,进行大力宣传，对产品质量差的生产企业进行曝光，以达到扶优治劣的目的。同时责成各级质量技术监督部门，做好不合格企业的复查整改工作，到期严格复查，对于复查仍不合格的企业要停业整顿，不让不合格的产品流入市场，以切实维护消费者的利益，保护广大人民群众的身体健康。

果冻产品质量国家必威足球彩票 结果红黑榜

果冻产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	阳江喜之郎食品有限公司	喜之郎杏子果肉果冻	喜之郎	80g/个	2004-08-16
2	东莞徐记食品有限公司	杨桃果味型果冻	徐福记	散装	2004-08-28
3	福建雅客食品有限公司	雅客欢吸可吸冻	雅客	150mL/支	2004-07-27
4	海口椰树食品果酱饮料有限公司	椰树果冻	椰树	30g/粒	2004-10-15
5	上海台尚食品有限公司	青春果冻	台尚	445g/袋	2004-10-18
6	台湾华元/盛香珍食品集团上海华元食品有限公司	华元鲜果冻(蜜柑)	华元	450g/袋	2004-08-11

　注：排名不分前后。

果冻产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	不合格项目
1	成都市武侯区百川食品厂	好气派果冻	小超哥	108g/袋	2004-09-10	可溶性固形物,苯甲酸,甜蜜素,标签
2	津乐食品饮料厂	吸吸果冻	小康仔	40g/个	2004-08-25	可溶性固形物,苯甲酸,甜蜜素,标签
3	重庆市九龙坡区日财食品厂	乐佳佳水果冻	乐佳佳	16g/个	2004-07-12	可溶性固形物,苯甲酸,甜蜜素,标签
4	重庆沙区鸿发食品厂	红毛丹果冻	红毛丹	15g/个	2004-07-12	可溶性固形物,苯甲酸,甜蜜素,标签

　注：排名不分前后。

果冻产品简介

果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶装；可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定型状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。

根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。

专家建议消费者在购买和食用果冻时应注意以下几点：

1、到正规商店去购买，选购那些品牌知名度较高的产品。

2、注意产品的标签标注是否规范，果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者 名称和地址、生产日期、保质期、以及储藏指南等内容。

3、食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻、均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻、均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。