乳粉

为促进乳粉质量水平的进一步提高，规范乳制品生产加工企业，近期，国家质检总局对乳粉产品质量进行了国家必威足球彩票 。共抽查了北京、河北、内蒙古、黑龙江、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏等9个省、市、自治区64家企业生产的72种产品，合格66种，产品抽样合格率为91.7％。

抽查结果表明，乳粉总体产品质量较好，特别是大中型企业的产品质量较高。本次抽查了33家大中型企业的41种产品，合格40种，产品抽样合格率为97.6％。其中，石家庄三鹿集团股份有限公司、青岛圣元乳业有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司等企业，生产设备先进，采用的生产工艺合理，严格按标准组织生产，质量管理和质量控制水平较高。

尽管乳粉整体质量水平有了较大的提高，但本次抽查仍发现部分产品存在以下主要质量问题。

1、蛋白质、脂肪达不到标准要求。蛋白质、脂肪等指标是乳粉产品的重要理化指标。本次抽查中有2种产品蛋白质不合格，1种产品脂肪不合格。其中1种全脂淡奶粉中蛋白质、脂肪两项指标均不合格。造成乳粉中蛋白质、脂肪不合格的原因，主要是原料乳中蛋白质、脂肪的含量不足，或在原料中加入了非乳成分；另外，原料乳检测把关不严格、生产工艺参数和配料计量控制不严密，以及成品质量检验把关不够或缺少必要的检测手段等也有很大的关系。

2、硝酸盐、亚硝酸盐超标。硝酸盐、亚硝酸盐是对人体健康有害的物质，因此国家标准规定硝酸盐及亚硝酸盐含量分别不得超过100mg/kg和2mg/kg。本次抽查中硝酸盐和亚硝酸盐均有2种产品超标。其中有1种全脂奶粉中亚硝酸盐为8.4mg/kg，是国家标准的4倍多。造成硝酸盐、亚硝酸盐超标的主要原因是生产用水中硝酸盐含量较高和原料乳检测把关不严格，一些小型企业设备陈旧，管理混乱，环境卫生较差，导致产品微生物滋生，使产品中的部分硝酸盐分解为亚硝酸盐。

3、微生物指标超标。酵母和霉菌是乳粉产品重要的微生物指标，因此国家标准规定酵母和霉菌含量不得超过≤50cfu/g。本次抽查中只有1种产品的酵母和霉菌超标，主要原因是生产企业设备陈旧，工艺落后，企业的质量意识淡薄，忽视质量管理和质量控制，生产环境达不到生产合格品所需的条件。

针对本次国家必威足球彩票 结果，国家质检总局责成各地质量技术监督部门坚持扶优治劣的原则，对产品质量好的企业进行表扬，对产品质量低劣的生产企业按照产品质量法等相关法律法规的要求，严格整改，认真复查，杜绝不合格产品流入市场，切实保护广大消费者的合法权益。

乳粉产品质量国家必威足球彩票 结果红黑榜

乳粉产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	石家庄三鹿集团股份有限公司	全脂奶粉	三鹿	400g/袋	2004-08-07
		全脂甜奶粉		400g/袋	2004-09-30
		全脂加糖奶粉		350g/袋	2004-09-30
2	青岛圣元乳业有限公司	天然纯奶粉	圣元	900g/听	2004-09-24
3	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	全脂淡奶粉	蒙牛	25kg/袋	2004-08-05
		全脂甜奶粉		400g/袋	2004-10-21
4	山西古城乳业集团有限公司	全脂奶粉	古城	400g/袋	2004-09-13
		全脂甜牛奶粉			2004-09-13
5	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	全脂奶粉	伊利	400g/袋	2004-10-24
		全脂加糖奶粉			2004-10-29
6	北京三元食品股份有限公司	全脂甜奶粉	三元	400g/袋	2004-10-01
7	陕西富华乳业有限公司	全脂甜牛奶粉	富华	360g/袋	2004-10-02
		全脂羊奶粉		散装	2004-07-03
8	宝鸡惠民乳品（集团）有限公司	全脂无糖牛奶粉	钓鱼台	400g/袋	2004-10-13
		全脂甜牛奶粉			2004-10-14
9	陕西和氏乳品有限公司	全脂甜牛奶粉	和氏	400g/袋	2004-10-16

　注：排名不分先后。

乳粉产品质量国家必威足球彩票 结果部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	不合格项目
1	正蓝旗长虹乳制品厂	全脂甜牛奶粉	长虹	380g/袋	2004-10-27	硝酸盐,酵母和霉菌
2	北京双娃乳业有限公司忻州生产中心	全脂淡奶粉	双娃	25kg/袋	2004-10-15	蛋白质,脂肪
3	泾阳县秦丰乳业有限公司	全脂奶粉	秦丰	25kg/袋	2004-10-18	亚硝酸盐

　注：排名不分先后。

乳粉产品免检及名牌企业名单

乳粉国家免检生产企业名单

序号	企业名称	商标
1	陕西关山乳业有限责任公司	关山
2	上海惠氏营养品有限公司	惠氏
3	黑龙江飞鹤乳业有限公司	飞鹤、星花
4	黑龙江摇篮乳业股份有限公司	摇篮、正元
5	黑龙江乳业集团总公司	龙丹
6	石家庄三鹿集团股份有限公司	三鹿
7	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	伊利
8	西安银桥股份有限公司	秦俑
9	宝鸡惠民乳品（集团）有限公司	钓鱼台
10	陕西和氏乳品有限公司	和氏

　注：1、有效期为2003年3月~2006年3月。

　　　2、排名不分先后。

乳粉中国名牌生产企业名单

序号	企业名称	商标
1	石家庄三鹿集团股份有限公司	三鹿
2	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	伊利
3	黑龙江省完达山乳业股份有限公司	完达山
4	西安银桥股份有限公司	秦俑
5	黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司	龙丹
6	哈尔滨金星乳业集团公司	金星
7	山西古城乳业集团有限公司	古城
8	青岛圣元乳业有限公司	圣元

　注：1、有效期为2002年9月~2005年9月。

　　　2、排名不分先后。

如何选择和食用乳粉

专家建议，消费者在选购乳粉产品时应注意以下几点：

一、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好都不要购买。

二、营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、维生素 C、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。

三、选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证。从历年的国家质量必威足球彩票 结果来看，国内知名品牌的产品质量完全可以和国外产品相媲美。而就质量价格比而言，纯进口产品要比国内知名品牌产品高近10倍，合资企业产品也要高2～3倍。因此，消费者无需盲目追求进口产品，应根据情况来选择适合于自己消费的产品。

四、要看产品的冲调性和口感。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓；而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。

五、要根据使用者的年龄选择合适的产品。

消费者在食用时应注意以下几点：

1、在洁净的容器中先倒入65℃左右的温开水，然后再放入奶粉，先让其自然溶解，然后搅拌使其彻底溶解即可饮用。

2、冲乳粉的水一定不要用开水，因为水温过高，会使乳粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的乳粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。因此，一定要正确掌握乳粉的冲调方法，避免乳粉中营养物质的损失。

3、打开包装后的乳粉要按包装上的要求存放，而且尽快食用完，不要存放时间太久。