压力锅

　　压力锅是利用密封等措施，在加热时使锅内产生压力提高温度，这样食物在相对高的压力、相对高的温度下烹调，大大的缩短了烹调时间。因此，使用压力锅省时、节能、方便。随着人们生活水平的不断改善和普遍提高，农村城镇化的进展，压力锅倍受广大消费者的喜爱，逐步进入千家万户。自上世纪80年代以来，得到消费者广泛的应用。近十年来，我国压力锅产品的整体质量水平得到了很大提高，目前，中国已成为压力锅产品的生产大国，产量在世界上处于领先地位，部分企业的产品已接近或达到国外先进水平。

为了维护广大消费者利益，国家质监总局对压力锅产品质量进行了国家必威足球彩票 ，共抽查了广东、浙江、福建、湖北、江苏、山东、辽宁等7个省43家企业生产的44种产品，其中抽查了38种铝压力锅；6种不锈钢压力锅，合格41种，产品抽样合格率为93.2％。

本次必威足球彩票 结果表明，一是连续的国家必威足球彩票 ，促进了企业质量意识的提高，使压力锅产品的整体质量水平保持稳中有升。二是大中型企业产品质量较好，产品抽样合格率为100%，部分小型企业产品质量仍然存在问题。

本次抽查中发现的主要质量问题是：

1、部分铝压力锅产品破坏压力检测项目未达到国家标准要求。该项是评价压力锅强度的一项重要的技术指标，破坏压力不合格的压力锅安全系数低。标准规定：压力锅破坏压力不应低于最大公称工作压力的6倍；当6倍计算值低于500kPa时，应达到500kPa。本次抽查中有2种产品该项不合格，其破坏压力比国家标准规定值低近20％，这样的产品存在爆锅隐患，使用寿命也短。

2、有2种产品手柄连接牢固性不符合标准要求。标准要求手柄连接应牢固，应能承受锅体容积3倍水的质量。也就是说，要求压力锅的手柄要有足够的强度，以保证使用者的安全。因此，如果使用手柄连接牢固性不符合要求的压力锅时，极易因手柄断裂造成烫伤。

针对本次抽查中反映出的问题，国家质检总局将责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律、法规的规定，对本次抽查中产品质量不合格的企业依法严肃处理，限期整改。同时，公布一批抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费者选购。质监部门将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，督促企业严格按标准组织生产，促进压力锅行业整体质量水平的提高，为消费者创造安全、放心、满意的消费环境。

压力锅产品质量国家必威足球彩票 结果红黑榜

压力锅产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	浙江苏泊尔炊具股份有限公司	铝压力锅	苏泊尔	A22－6.0－80	2005-04-20
		不锈钢 压力锅	苏泊尔	AS24－7.0－90	2005-05-11
2	浙江台州爱仕达电器有限公司	铝压力锅	爱仕达	A24－7.0－80	2004-12
3	沈阳双喜压力锅有限责任公司	铝压力锅	双喜	A24－7.5－80	2005-05-09
4	潮安县顺发五金制品有限公司	不锈钢 压力锅	顺发	AS22－05－80	2005-02

　注：排名不分先后。

压力锅产品质量国家必威足球彩票 质量不合格产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	主要不合格项目
1	佛山市禅城区南庄万宝金属制品厂	铝压力锅	新宝	A28－11－70	2004-11	手柄连接牢固性、容积
2	宁海县天明山铝制品厂	铝压力锅	HKSX	A26－9.0－80	2005-03	破坏压力、手柄连接牢固性
3	广州市番禺恭喜福压力锅厂	铝压力锅	恭喜福	A22－5.0－70	2005-05	破坏压力

　注：排名不分先后。

如何选用压力锅

目前，市场上的压力锅品种繁多，按闭合形式不同可分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落盖式压力锅、夹钳式压力锅等。国内以旋合式压力锅应用最为普遍，其次是压盖式压力锅。旋合式压力锅由锅身、锅盖、密封胶圈、手柄、限压阀、安全阀、开合盖装置、泄压装置、防堵装置等构成。

限压阀（限压装置）的作用是：在烹调过程中，锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，使锅内压力保持在一定的范围内，达到烹调的目的。

安全阀的作用：在烹调过程中，由于限压阀排气管堵塞，造成锅内压力过高，这时通过安全阀排气，以保证压力锅的安全。

泄压结构的作用是：在烹调过程中，当限压阀和安全阀均失灵时，泄压装置自动排气，避免爆锅。

合盖安全装置的作用：当锅盖与锅身未完全扣合时，使锅内压力不能上升，确保使用安全，因为在未完全扣合状态下，压力锅盖与锅身的结合强度大大降低，如果锅内压力继续上升极易造成爆锅。

开盖安全装置的作用：当压力锅内有一定压力的时候，打不开锅盖，避免因锅内有压力开盖而伤人。

按最大公称工作压力分，常见的有100千帕、90千帕、80千帕的压力锅。100千帕的压力锅在高原地区尤为适用。

按锅口内径分，常见的有18厘米、20厘米、22厘米、24厘米、26厘米、28厘米的压力锅。

按锅身容积分，常见的、有3升、4升、5升、7升、9升的压力锅。

按锅体的材料可分为铝压力锅和不锈钢压力锅。铝压力锅是以纯铝或铝合金板材加工成型的。铝压力锅又可按表面处理方式分为抛光压力锅、洗白压力锅和氧化压力锅。氧化压力锅可分为草酸氧化、硫酸氧化、瓷质氧化、硬质氧化压力锅等几种。硬质氧化压力锅表面层厚而硬，具有良好的耐磨性。不锈钢压力锅是以不锈钢板材加工成型的。按锅底结构分为不复底压力锅、单复底压力锅和双复底压力锅。双复底不锈钢压力锅性能最佳。

　　一、选购压力锅注意事项

选购时，应到较大的商场、超市或信誉好的商家，购买压力锅。

当您购买压力锅产品时，可根据家庭人口的多少，每次烹调量的大小，来选购合适容积的压力锅。

选购时可借助标识识别压力锅的口径大小，锅身盛水量，压力锅的公称工作压力。

例：

● 注意产品标记，看制造厂名和商标、型号、配件以及所执行的标准号是否齐全，锅盖与锅身有无外伤和变形。

● 注意选新标准的压力锅。在选购铝压力锅时，尤其应注意执行的标准号和压力锅出厂日期，避免买到旧标准的压力锅。这些可在压力锅的锅身、锅底或锅盖上看到。因为铝压力锅新标准GB13623－2003《铝压力锅安全及性能要求》于2004年1月1日实施。看是否有开、合盖装置。一定要选购有开、合盖装置的压力锅。使用没有开、合盖装置的压力锅，当锅内有压力时（5kPa）以上，若强行开启锅盖，会使锅盖受锅内压力作用而脱手，造成锅盖和其他物品损坏。而且，锅内喷出的高温食物易将人烫伤。合盖时，由于扣合不到位（上、下锅牙部分重合），使压力锅结构强度降低，在一定压力下，由于锅牙被拉直，易造成爆锅（锅盖飞起）。

● 用手轻轻拉一下密封胶圈，然后观察是否能够自动还原。弹性较差的胶圈，通常其材质不符合国标要求，而且使用寿命很短。另外，密封（胶）圈上应有压力锅制造商的商标（或厂名）和规格。

● 可用手指试一下，能否碰到下手柄的紧固螺钉。若能碰到，有可能在锅内有压力的情况下，端锅时可能触及到手柄紧固螺钉，造成烫伤以及引发更大的伤害事故。

● 查看是否有泄压装置。泄压装置是压力锅的新增安全措施，合格的装置可以有效防止因压力锅超压而爆锅。

　　二、 如何安全使用压力锅

● 要保持防堵罩、限压阀排气孔的清洁。使用前，要认真检查限压阀排气孔是否畅通。防止排气孔堵塞。

● 使用时，锅内食物和水不得超过锅身高度的四分之三；易膨胀的食物，如：海带、豆类等不得超过二分之一。

● 当限压阀开始连续排气时，应减小火力。这样即安全又节能，

● 合盖时要确认扣合到位，防止因扣合不到位，降低盖、身结合强度，造成危险。

● 有儿童在旁边时，使用压力锅应密切注意安全。

● 压力锅上影响安全性能的装置，不得随意更改。遇安全装置无法正常工作或动作时，不能继续使用。应及时与厂家或商家联系。

● 对使用8年以上的压力锅应及时淘汰更新。密封胶圈需经常清洗，如有异常应及时更换。

　　三、 如何延长压力锅的使用寿命

● 使用压力锅时，切勿干烧压力锅，干烧容易使密封（胶）圈损坏，也会造成手柄、锅身损坏。

● 压力锅锅内有压力的情况下，不要轻易移动锅体。

● 每次烹调时，食物不要放得太多。

● 锅内不要存放盐、碱性食物。

● 排掉锅内蒸气后，再打开锅盖，最好采用自然冷却，不要用冷水冷却。

● 清洗铝压力锅时，尽量不要用金属物体擦刮压力锅表面，以防损坏压力锅表面氧化层。

使用前，请仔细阅读使用说明书。您可以从中了解到压力锅的性能，可以了解到如何正确安装，维护压力锅，可以了解怎样安全使用压力锅。