白砂糖

白砂糖是人们日常直接食用的甜味品，也是饮料、食品和制药工业不可缺少的重要原料。与人们日常生活关系十分密切。

近期，国家质检总局组织对白砂糖产品质量进行了国家必威足球彩票 ，共抽查了福建、广东、广西、四川、贵州、云南、海南等7个省市96家企业生产的96种产品，合格84种，产品抽样合格率为87.5%。结果表明，大中型企业产品质量较好，小型企业产品质量问题较多。抽查中发现的主要质量问题：

一是部分产品的二氧化硫含量超标。国家标准规定二氧化硫含量为≤40 mg/kg，抽查中发现有2种产品的二氧化硫超标。其中1种产品二氧化硫含量高达62 mg/kg，高出标准约1.6倍。二氧化硫既是漂白剂也是防腐剂，食品中二氧化硫含量残留量过高对人体有一定的危害性

二是部分产品的色值不合格。有4种产品该项目不合格，其中1种产品色值高达202IU，高出白砂糖国家标准≤170IU的1.2倍。色值是质量分等依据的理化指标之一，直接反映白砂糖外观颜色的优劣，衡量工艺效果的重要指标。

三是部分产品的蔗糖含量不达标。蔗糖含量是用蔗糖分表示的，国家标准规定一级白砂糖蔗糖分≥99.6%。蔗糖分越高说明糖越纯，其他杂质含量越少。本次抽查中有7种产品的蔗糖含量均为99.5%。小于标准值0.1%。许多用糖企业的用糖量是以成百上千吨计的，少了0.1%，就意味着要多用上几吨糖。

四是部分产品的电导灰分含量超标。有4种产品该项目不合格。其中1种产品电导灰分含量为0.14%，（标准值≤0.10%）。电导灰分是反映白砂糖中可溶性无机盐含量的，电导灰分含量偏高直接影响白砂糖的纯度。

五是部分产品的混浊度超标。有3种产品的混浊度超标。其中1种产品混浊度高达14度，高出标准值（≤9度）1.5倍。混浊度偏高，会导致产品中的颜色不纯正产生混浊，甚至产生絮凝物。

针对本次抽查中反映的问题，国家质检总局将责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法的有关规定，对不合格白砂糖的生产企业进行处罚，责令其整改。同时要求白砂糖生产、经销企业进一步加强产品质量管理工作，严格把好进货关，规范生产。加大必威足球彩票 力度，促使我国制糖业的总体质量水平的提高，切实维护广大消费者的合法权利。

白砂糖产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	商标	规格	生产日期
1	福建糖业股份有限公司	白玉兰	50kg/袋	2003-01-22
2	广西贵糖（集团）股份有限公司	桂花牌	50kg/袋	2003-01-09
3	云南省草坝糖厂	草坝	50kg/袋	2003-01-19
4	广西凤糖生化股份有限公司凤山糖厂	网山牌	50kg/袋	2003-01-15
5	云南省昌宁县湾甸糖业有限责任公司	湾甸牌	50kg/袋	2003-01-17
6	广西田阳南华糖业有限责任公司	芒乡牌	50kg/袋	2003-01-12
7	广西崇左东亚糖业有限公司	壶城	50kg/袋	2002-12-05
8	南宁糖业股份有限公司东江糖厂	古府	50kg/袋	2003-01-17

　注：排名不分先后。

白砂糖产品质量国家必威足球彩票 部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	商标	规格	生产日期	主要不合格项目
1	白沙红棉糖业有限公司白沙分公司		50kg/袋	2002-12-20	二氧化硫（以SO～2计）;标签
2	海南临高龙津糖业有限公司		50kg/袋	2003-01-21	混浊度;二氧化硫（以SO～2计）;标签
3	琼山金泉糖业有限公司	金泉	50kg/袋	2003-01-20	蔗糖份;色值;混浊度;标签
4	遂溪县大华糖业有限公司河头分公司	捷燕	50kg/袋	2003-01-06	蔗糖份;电导灰分
5	北海市中运制糖有限公司		50kg/袋	2003-01-08	蔗糖份;电导灰分

　注：排名不分先后。

白砂糖小知识

一、白砂糖分有四个级别：分别为精制、优级、一级、二级。识别糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法：

1、看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光, 轮廓分明。

2、闻，用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。

3、尝，溶在水中无沉淀和絮凝物, 悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味。

4、摸，用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

二、糖品的正确保存和使用：白砂糖应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，不然糖品易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫。（糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量）白砂糖如贮放一段时间后，最好要在溶液中煮沸后方能食用，当白砂糖直接受高温时很易焦化，焦化后的黑色焦糖不宜食用。

专家答疑

一.　问：吃糖是否对人体健康有影响

答：目前有一种说法，认为吃糖会造成肥胖、伤牙、对心血管、血糖等有不利影响。这都是不够严谨和客观的说法。

白砂糖及其相关产品作为一种甜味食品，是人体所需的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一。吃糖到底对人体健康有利还是有害，归根到底要看摄入量。

某些舆论导向没有考虑到具体国情，照抄照搬欧美的一些观点，使人们产生恐糖症。这完全是一种误导。医学界就吃糖与人体健康早有定论：

1.　糖是提供能量最理想的食物，它在人体内分解最完全，分解后的产物是二氧化碳和水，很容易排出体外，在体内不残留任何有害物质。是脂肪与蛋白质所不能比拟的。

2.糖不是引起心脏病、特别是肥胖症的原因。

3.糖尿病的起因是胰脏的胰岛素分泌不正常而不是糖。

4.引致牙齿疾病的主要原因是口腔卫生和食物的粘性而非糖。

根据我国食糖人均年消费水平偏低的实际情况，应提倡与鼓励人们多吃糖，适量的吃糖不仅没有害，而且对健康有好处。

二.　各种糖产品有什么特点？消费者如何选择？

答：由甘蔗（主要生长在南方）、甜菜（主要生长在北方）为原料经加工制成的糖产品主要有白砂糖（含精制白砂糖、俗称精幼砂）、绵白糖、冰糖、方糖、冰片糖、赤砂糖、红糖、果葡糖浆等。

白砂糖是主导产品，分精制、优级、一级、二级，其中又以一级白砂糖为主流产品。精制白砂糖质量、等级都最高，在大宾馆、大酒店经常见到该类糖的小包装，直接加入饮料中作调味品。食品工业用糖及其一般家庭消费以一级白砂糖为主，根据不同要求，也有选用优级或二级的。

绵白糖是甜菜制糖的一种重要产品，其还原糖接近3%（白砂糖控制在0.1%附近），有特定的风味，为北方消费者所喜欢，其砂粒较细，还原糖含量高，易吸潮，对放置条件要求较高。

冰糖、方糖、冰片糖都是由白砂糖再加工而成，形状上各具特色而吸引消费群体。赤砂糖、片糖、红糖则是初级特色产品，保持原料风味、各种微量元素较丰富，拥有一定的消费群体，但也不可避免的含有一定杂质，以煮沸后才食用为宜。果葡糖浆制作工艺较复杂，目前欧美发达国家较流行，我国多用于制药工业。

三、选购时应注意事项：

答：选购白砂糖产品时，颜色较白者一般质量较好，糖粒应干燥不粘手，水分是糖品加速变质的一个主因，要注意生产日期，一年以上的不选为宜，包装上各种标识要规范、齐全。

作为大宗订货，应检查其质量报告书，注意其存放条件符合规定否，因存放环境恶劣是糖品变质的诱因之一。