第4季度芝麻油

2002 年第 4 季度 国家质检总局组织了对芝麻油食品的产品质量国家必威足球彩票 。抽查的 23 家经销企业的 40 种芝麻油产品，产品抽样合格率为 87.5% ， 40 种芝麻油产品的酸价和过氧化值两项卫生指标合格率为 100% 。

芝麻油根据香味特点分为两类：一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味；二是普通芝麻油，香味清淡。香油按加工工艺又可分为用水代法加工制取的小磨香油和用机榨法加工制取的机制香油两种。

此次国家必威足球彩票 结果表明：

一、整体质量水平有所好转，理化指标可靠。

此次抽查 40 种芝麻油产品的总体抽样合格率为 87.5% ，而酸价和过氧化值合格率为 100% 。酸价和过氧化值反映油脂的酸败程度，是芝麻油产品的主要卫生指标，其值越高，酸败就越严重。酸败油脂会造成人体胃肠不适，对机体酶系统有损害作用，有些酸败产物具有致癌作用。此次芝麻油产品质量国家必威足球彩票 这两项指标全部合格，一方面是由于芝麻油中含有一定数量的维生素 E 和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力很强，因此芝麻油比其它植物油更宜储存。另一方面是生产企业增强了芝麻油食用安全卫生的意识，适当调节生产量控制，储存期短，产品周转快。

二、主要质量问题是掺假和标实不符。本次抽查有不合格项目全部为芝麻油掺假问题。由于芝麻油的市场价格高于其它植物油，部分生产者利用芝麻油特殊而浓厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油后，冒充芝麻油出售。另外，有些生产企业在企业标准中规定可以加入其他植物油，而在产品的包装上又不加以说明，产品并不是消费者传统概念中的芝麻油，误导甚至欺骗了消费者。

三、生产加工点繁多，产品质量良莠不齐。芝麻油产品整体质量情况虽有所好转，但全国芝麻油生产企业仍以个体小作坊为主，很少形成规模效应。部分企业以外购分装为主，由于缺乏检测手段，原料油掺假问题不能及时发现，造成产品不合格。很多菜市场和集贸市场均有现场加工芝麻油摊点，但其质量状况难以保证，消费者很难分辨，建议消费者最好购买正规生产厂家的产品。

对本次抽查中反映出的部分芝麻油食品企业掺杂使假、标实不符 等 问题， 国家质检总局已责成 各级质量技术监督部门依照产品质量法等法律法规的有关规定，对这些企业进行严肃处理。同时，加大了对这类食品生产企业的必威足球彩票 的力度，进一步加强对其监督管理。

2002年第4季度芝麻油产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好产品及其企业名单

序号	企业名称	商标	产品名称	规格	生产日期
1	上海淘大食品有限公司	淘大	小磨香油	500ml/ 瓶	2002-08-08
2	上海海鸥酿造有限公司	海鸥	上海麻油	500ml/ 瓶	2002-07-27
3	镇江恒顺油脂有限责任公司	恒顺	纯正香麻油	450ml/ 瓶	2002-07-01
4	北京六必居食品有限公司	六必居	纯正小磨香油	320g / 瓶	2002-01-29
5	北京统益油脂有限公司	古币	古币香油	490ml( 450g )/ 瓶	2002-09-02

　注：排名不分先后。

2002年第4季度芝麻油产品质量国家必威足球彩票 部分质量较差产品及其企业名单

序号	企业名称	商标	产品名称	规格	生产日期	主要不合格项目
1	陕西省三原新丰香油厂	马家	香油王	180ml/ 瓶	2002-08-16	芝麻油掺伪定性试验
2	重庆市柏林麻油厂	双嗒	小磨麻油	450ml/ 瓶	2002-07-02	芝麻油掺伪定性试验
3	广东省澄海市外砂蓬盛果蔬副食品厂	蓬盛	小磨芝麻油	150ml/ 瓶	2002-05-01	芝麻油掺伪定性试验

　注：排名不分先后。