第4季度白酒

白酒是我国传统的饮料酒，深受广大消费者的喜爱。 国家质检总局从 1999 年以来已经连续 4 次对白酒进行了产品质量国家必威足球彩票 ，结果表明，白酒整体产品质量较为稳定， 4 次产品抽样合格率均在 80% 以上。 2002 年第 4 季度国家必威足球彩票 从山东、湖南、河南、北京、内蒙古等 7 个省、自治区、直辖市的流通领域抽样检查了 49 家白酒生产企业的 50 种产品，产品抽样合格率为 86.0% 。

从抽查结果分析，主要有以下几个方面特点：

一、白酒的卫生质量全部符合国家标准规定。 抽查的 50 种瓶装白酒产品，甲醇、杂醇油、铅等三项卫生指标均符合国标规定，大多数产品的含量都很低，甲醇的含量多在 0.10g /L 左右，低于标准规定的 0.40 g /L 限定值，铅的含量更低，几乎全在 0.01mg/L 附近，仅为标准规定限量的百分之一。另外，由于近年普遍采用新工艺，杂醇油含量也有走低的趋势。

二、大中型生产企业产品抽样合格率较高，小酒厂产品质量不稳定。 所抽查的 50 种产品中， 26 种产自大中型企业，抽查合格率 100% ，这是前三次国家必威足球彩票 从未达到过的水平。部分农村的小酒厂设备简陋，工艺陈旧，质量毫无保障，产品合格率低，此次抽查的 24 种产自小酒厂的产品，不合格品 7 种，产品抽样合格率仅为 70.8% 。

大中型白酒企业的产品中，有不少深受消费者欢迎，价格适中而质量上乘。但是，也有一些由大中型企业生产的中低价位的产品，执行的是低质量等级的国标或质量要求很低的企业标准，虽然检验合格，但品质一般，有些甚至主要由酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制而成，香味单一，口感粗糙，只是大多数包装精美。

三、白酒品质并非“越陈越香”，低度白酒酒酯类水解应引起消费者注意。 低度白酒（通常指酒精度 40 ° 以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，但因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。此次流通领域抽查的白酒产品均为 2001 年 7 月以后生产的，即实际货架期为一年以内，虽然低度白酒在此时段内的酯类水解尚不明显，但抽查中共有 6 个低度白酒产品的总酯刚达到标准低限，可以预期它们在进一步存放后总酯很可能更低。现实酒类流通市场中生产日期为二、三年前的白酒产品屡见不鲜，而白酒“越陈越香”的传统观念用在低度白酒保存上并不合适，消费者应注意这方面的问题。

四、产品标识标注需进一步规范。 抽查发现的首要问题是“配料表”标注不实，特别是一些以调香勾兑为主的液态法白酒，在配料表中几乎清一色的标为“水、高粱、小麦”，回避了作为主要配料的“食用酒精”或“酒精”的标注。普通白酒加香精，从单一香精到复合的酒用香精，种类越加越多，作为白酒的重要配料，许多企业并不在包装上明示这一点，它已从另一方面构成了对白酒卫生质量潜在的影响。此外，白酒的包装盒越来越讲究，企业为了防伪，将盒子本身制成了“即开即损”的一次性包装用具，生产日期则只标在酒瓶的标签上或在盒内纸页上，消费者在选购白酒时往往无法从商品外包装上了解生产日期的信息，这也是近年出现的新问题。

2002年第4季度白酒产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好产品及其企业名单

序号	企业名称	商标	规格	产品名称	生产日期
1	泸州老窖股份有限公司	泸州	38%(v/v) 500mL	泸州老窖头曲	2001-11-26
2	湖南酒鬼酒股份有限公司	湘泉牌	54%(v/v) 500mL	湘泉酒	2002-01-06
3	河南省仰韶酒厂	仰韶	38%(v/v) 500mL	仰韶酒	2002-02-06
4	天津津酒集团有限公司	津酒	38%(v/v) 500mL	津酒	2002-02-08
5	济南趵突泉酿酒有限责任公司	趵突泉	39%(v/v) 490mL	趵突泉特酿	2001-11-18
6	北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂	华灯	35%(v/v) 500mL	北京醇	2002-01-17

　注：排名不分先后。

2002年第4季度白酒产品质量国家必威足球彩票 部分质量较差产品及其企业名单

序号	企业名称	商标	规格	产品名称	生产日期	主要不合格项目
1	沈阳市康民酿酒厂	英民	42%(v/v) 450mL	关大刀老烧	2001-12-16	酒精度 ; 总酯 ; 己酸乙酯
2	宁城县塞外酿酒厂	罕庄	42%(v/v) 500mL	蒙古贡酒	2001-12-16	总酸 ; 总酯 ; 己酸乙酯
3	北京鑫帝酒业开发有限公司	鑫帝	50%(v/v) 500mL	二锅头酒	2001-11-10	酒精度 ; 固形物
4	湖南湘西酿酒厂		48%(v/v) 500mL	包谷烧		固形物 ; 标签

　注：排名不分先后。