第2季度啤酒

2002 年第 2 季度，国家质量监督检验检疫总局对啤酒产品质量进行了国家必威足球彩票 。分别从北京、天津、河北、山西、江西等 5 个省市的经销领域抽取了 41 家生产企业生产的 42 种产品，合格 35 种，产品抽样合格率为 83.3% 。

抽查结果反映出，我国啤酒产品的总体质量基本稳定。 2001 年全国总产量达到了 2273.80 万吨。近几年，随着产量的增加，品种不断增加、包装也日益精美，呈现出产量、质量总体向上的趋势。

本次抽查中大中型企业的产品质量较好，抽查了 27 家大中型企业的产品，抽样合格率达 100% ，这些企业目前年产量在 5 万吨以上，且产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽。而一些小型企业的产品质量较差，抽查了 15 家小型企业的产品，合格 8 种，抽样合格率仅为 53.3% ，这些企业装备差、技术力量和管理水平低，其产品质量难以得到保证。

本次抽查中发现的主要问题是：

1 、双乙酰项目不合格。双乙酰是严重制约啤酒香气与口味的关键项目，啤酒的国家标准规定，优级品的双乙酰含量应 ≤ 0.13mg/L 。大中型啤酒企业 , 特别是大型啤酒集团的产品通常能将双乙酰稳定在 0.08 mg/L 以内，但小型啤酒企业中，有些企业对此未能根本解决。本次抽查出现的两种双乙酰超标的产品 , 其含量分别达到 0.25 mg/L 和 0.24mg/L ，超标较多。双乙酰超标会使啤酒有 “ 饭馊味 ” , 给人以 “ 变质啤酒 ” 的感觉。

2 、浊度项目不合格。浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒由失光变浑浊至出现沉淀。本次抽查有 4 种产品浊度不合格，有些产品出厂仅一个月，酒液已呈现浑浊，说明在部分啤酒企业中，浊度的问题并未完全解决。

抽查中还发现， “ 品牌公司 ” 的啤酒产品质量低劣。所谓 “ 品牌公司 ” ，是指生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式。本次共抽查了 5 种 “ 品牌公司 ” 的产品，不合格品竟占了 4 种。 “ 品牌公司 ” 产品存在的质量问题主要是产品的质量责任不明确所造成的。创品牌的公司往往只虚设一块招牌，并无生产实体，对质量监控形同虚设，只负责把产品推向市场；而作为啤酒的灌装厂，却因为有别人的品牌作门面，对产品质量缺乏责任心，敷衍了事，最终使产品质量处于失控状态。抽查中还了解到，目前啤酒市场中的 “ 品牌公司 ” 大有愈演愈烈之势，啤酒销售网点上此类产品屡见不鲜，有模仿名牌产品称谓及包装的，有仿洋品牌装饰的等等。

另外，由于近几年来啤酒行业进行了大规模的兼并重组，已倒闭啤酒企业的部分人员，继续利用未被注销的原先有影响力的品牌，让一些啤酒生产企业灌装生产，在市场上流通。

针对上述问题，国家质量监督检验检疫总局要求各地质量技术监督部门加强对啤酒产品质量的监督，督促企业提高产品质量意识。通过改进生产工艺、加强产品质量的检验等措施，提高啤酒质量水平，满足广大消费者的需求。

另外，消费者在选购啤酒时，要根据自己的口味选择喜爱的品牌；购买新鲜的啤酒，不要购买已过保质期的啤酒；购买带“ B ”字的啤酒瓶装的啤酒；不要让小孩购买啤酒。在贮存啤酒时应低温贮存，不要急冷急冻；要放在安全处，轻拿轻放，并减少啤酒瓶的碰撞。

2002年第2季度啤酒产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	经销单位	企业名称	商标	产品名称	型号	生产日期
1	北京燕丰商场有限责任公司	北京燕京啤酒股份有限公司	燕京	燕京啤酒( 清爽型 )	11 ° 640mL	2002-05-02
2	北京创益佳商场	青岛啤酒股份有限公司	青岛	青岛啤酒	11 ° 355mL	2002-04-05
3	天津华润超级市场有限公司双街分店	济南卢堡啤酒有限公司	趵突泉	趵突泉啤酒	10 ° 620mL	2002-04-05
4	天津华润超级市场有限公司双街分店	天津华润啤酒有限公司	天津	天津啤酒	10.5 ° 640mL	2002-04-08
5	九江市弘美副食	九江啤酒有限责任公司	烟水亭	九江啤酒	10 ° 630mL	2002-04-10
6	江西农工商超市有限公司	狮王啤酒饮料 ( 苏州 ) 有限公司	莱克	莱克啤酒	9.5 ° 500mL	2002-03-05
7	江西农工商超市有限公司	上海亚太酿酒有限公司	力波	力波清爽型加钙啤酒	11 ° 640mL	2002-03-28
8	太原市皇冠副食品公司	山西大同云冈啤酒 ( 集团 ) 有限责任公司	云冈	云冈啤酒	10 ° 630mL	2002-03-01
9	太原市金虎便利站南店	山西金星啤酒有限公司	金星	金星澳麦啤酒	10 ° 630mL	2002-04-03

　注：排名不分先后。

2002年第2季度啤酒产品质量国家必威足球彩票 不合格的产品及其企业名单

序号	经销单位	企业名称	商标	产品名称	型号	生产日期	主要不合格项
1	山西太原市嘉胜实业有限公司舒心超市 1 号连锁店	山西月山啤酒有限公司	晋喜	晋喜啤酒	11 ° 625mL	2002-03-29	原麦汁浓度
2	南昌市洪城大市场 D 区 16 栋 18 号	唐山燕泉啤酒厂	强力	强力啤酒	11 ° 345mL听装	2002-04-09	浊度
3	山西太原市嘉胜实业有限公司舒心超市 1 号连锁店	北京豪爵啤酒有限公司		全麦啤酒	10 ° 345mL听装	2002-03-07	浊度 ; 标签
4	九江市京九大市场美凤副食店	江西景德镇啤酒有限公司	麦德	瓷都冰爽	9 ° 620mL	2002-02-01	双乙酰
5	太原市金虎便利站南店	山西天龙啤酒饮料集团有限公司	迎泽	迎泽啤酒	11 ° 640mL	2002-04-04	原麦汁浓度 ; 双乙酰
6	山西太原市嘉胜实业有限公司舒心超市 1 号连锁店	青岛恒大啤酒公司	恒大	2008 恒大啤酒	10 ° 345mL听装	2002-03-06	二氧化碳 ; 浊度
7	南昌市洪城大市场万氏副食品批发部	秦皇岛市威尼斯纯生啤酒有限公司	森威	美国艾森威纯生啤酒	10 ° 350mL听装	2002-01-23	二氧化碳 ; 浊度

　注：排名不分先后。