第1季度调味品

2002 年第 1 季度国家质量监督检验检疫总局对调味品产品质量进行了国家必威足球彩票 ，抽查了调味品产品的主要产区北京、广东、四川、浙江、福建 5 个省市的 43 家企业生产的 51 种产品，包括酱、酱腌菜、豆豉、虾酱、鱼露、虾油、蚝油，合格 37 种，产品抽样合格率为 72.5 ％。

本次抽查中，对虾酱、鱼露、虾油、蚝油产品进行必威足球彩票 是第一次，所检项目依据国家强制性标准中涉及食品安全、健康的项目，重点对食品添加剂和微生物指标进行了抽查。抽查结果表明：合资、独资和国有企业产品抽样合格率较高，平均达到 93.8% ，而集体、私营企业和个体工商户的产品抽样合格率较低，仅为 62.8 ％。

从检验项目来看，不合格项目有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、细菌总数。主要质量问题是：

１、过量使用苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂，我国允许限量使用，添加至食品中用于抑制微生物的生长，有较小的毒性。本次抽查中有 12 种产品该项不合格。其中 1 种产品苯甲酸含量 高达 4.06 g /kg ，超过标准规定 （ ≤ 0.5g /kg ）的 8 倍。

2 、过量使用糖精钠。糖精钠也就是糖精，是一种无营养型甜味剂，用来增加蜜饯的甜度，其甜度是蔗糖的 500 倍。本次抽查中有 5 种产品该项不合格。其中 1 种产品糖精钠的 含量为 0.80 g /kg ，超过国家标准规定（ ≤ 0.15 g /kg ）的 5 .3 倍。

另外，本次抽查中还有 2 种产品山梨酸超标， 1 种产品细菌总数超标。

造成产品质量不合格的主要原因：一是生产技术、设备落后，对进厂的原料不进行检验，造成重复加入苯甲酸；二是为防止产品变质而加大了苯甲酸的使用量；三是配料时，计量不够准确，按经验添加糖精钠；四是个别企业以加大糖精钠的使用量来降低产品成本。

为促进调味品产品质量的提高，国家质量监督检验检疫总局要求各地质量技术监督部门帮助生产企业查清质量问题，加强对不合格产品的质量监督工作，并督促其整改。同时，表扬产品质量好的企业，使调味品产品质量稳步上升。

2002年第1季度调味品产品质量国家必威足球彩票 部分质量较好的产品及其企业名单

序号	经销单位	生产企业	商标	规格	产品名称	生产日期
1	北京天客隆集团有限责任公司第十一分公司	北京兴东亚粮油食品有限公司	新君	150g / 袋	天然黄酱	2001-10-24
					甜面酱
2	浙江联华万家福超市有限公司庆春路连锁店	杭州康汇食品有限公司	爽口园	125g / 袋	笋心	2001-12-03
3	广州金子里贸易有限公司惠福分店	广州美味源食品有限公司	美味源	750g / 瓶	金标蚝油	2002-01-15
4	四川省副食品公司成都市红旗商场烟酒分公司	成都市酿造公司副食调味品总厂	太和	200g / 袋	太和豆豉	2001-08-06
5	福州好又多百货有限公司	福州酿造总厂	双灯	500ml/ 瓶	闽海鱼露	2002-01-15
					特级鱼露	2001-12-18

　注：排名不分先后。

2002年第1季度调味品产品质量国家必威足球彩票 部分质量较差的产品及其企业名单

序号	经销单位	生产企业	商标	规格	产品名称	生产日期	主要不合格项
1	宁波乐购生活购物有限公司	海宁市盐官方便蔬菜食品厂	山峰	70g / 袋	榨菜片	2001-12-15	苯甲酸 ; 糖精钠
2	北京京客隆商厦朝阳京源商场	北京明瑞园食品销售有限公司	明瑞园	200g / 袋	萝卜干	2001-05-16	苯甲酸 ; 糖精钠
3	广州百佳超级市场有限公司中旅商业城分店	澄海市玉蕾食品实业有限公司	玉蕾	220g / 瓶	香脆菜心	2001-11-08	苯甲酸 ; 山梨酸
4	浙江家友超市有限公司	杭州萧山河庄蔬菜酱品有限公司	咪猫	218g / 袋	糖醋萝卜	2001-09-16	苯甲酸 ; 糖精钠
5	广东吉之岛天贸百货有限公司	顺德市伦教镇添荣食品厂	添荣	150g / 瓶	野山椒	2001-12-03	苯甲酸 ; 糖精钠

　注：排名不分先后。