利口福研发创新团队获评“2023年度科技创新领军人才团队”

近日，2024年广州国资国企科技创新和人才会议暨数据资产入表工作推进会在市政府礼堂召开。会议对34名国资系统高层次人才和9个科技创新领军人才团队进行了授牌表彰。广州酒家集团利口福公司的“利口福岭南特色食品研发创新领军团队”获评“2023年度科技创新领军人才团队”。

图/获评2023年度科技创新领军人才团队

利口福岭南特色食品研发创新领军团队由利口福公司研发中心（科创研究院）总监、劳模创新工作室带头人领衔，核心成员涵盖公司管理“一把手”、广式月饼制作技艺非遗代表性传承人、全国轻工技术能手等7位创新人才。自组建以来始终致力于岭南特色食品开发研究，主持《食品加工条件对食品中外源安全危害物的影响与作用机理》等多项国家级、省级重点研发项目，参与了月饼、广式腊味、预制菜等多项国家及行业标准的制订。团队成员累计获得授权发明专利共22项，并先后获得中国轻工业联合会科学技术进步二等奖、广东省科技进步二等奖、全国预制菜创新创业大赛企业金奖等荣誉。

一直以来，利口福公司坚持以科技创新引领企业发展，持续在食品加工技术革新、特色食品研发升级、食品生产绿色转型等领域深耕，为岭南特色食品行业的发展注入了强劲动力。过去3年利口福公司研发投入累计近2.5亿元，获得专利授权数历年累计达244项、发明专利38项。

打造创新研发高地，推动产业提质升级

利口福公司先后获批建立广东省级企业技术中心、中国轻工业焙烤食品工程技术研究中心、中国焙烤食品糖制品工业协会焙烤食品研究院等多个研发机构，初步建成了协同创新、资源协调、成果共享的创新平台。聚力破解低GI活性蔗糖与月饼结合的技术难题，研发出国内首款获全球绿色联盟食品安全认证中心认证的低升糖月饼；利用低温发酵技术抑制有害杂菌繁殖，研究0添加亚硝酸钠腊味产品，填补市场空白、推动产业发展。

图/研发推出低GI月饼

聚焦核心技术攻关，赋能产品开发迭代

紧跟行业发展前沿趋势，积极开展食品加工新工艺、新技术的研究与应用，聚力攻坚关键核心技术，加速驱动新品研发与口味升级，研究打造低温预制包点仿手工柔性智能化生产线、探索应用液氮速冻技术为预制菜锁鲜，积极开展健康功能因子食品开发等项目，以研发创新力赋能产品升级。近3年来，累计开发新品289款，年均新品数量增加39.8%。

图/仿手工柔性智能化生产线

推进产学研用融合，构建开放创新生态

积极构建“产学研”紧密合作的产业技术创新战略联盟，获批设立“广东省博士工作站”“广州市博士后创新实践基地”，并先后与广东省科学院智能制造研究所、华南理工大学、华南农业大学等科研院校建立长期稳定的“产学研”合作机制，依托创新劳模工作室、女职工创新工作室、非遗工作室等创新平台的特色技术优势，推动鲜食菜式烹制、食品包装、智能制造等领域关键技术研究突破。截至目前，累计签订产学研项目31项，立项省级项目6项、政府项目10项。

未来，利口福公司将坚持科技引领和创新驱动，培养高素质、创新型人才队伍，加快科技成果落地转化、孵化、产业化，培育发展新质生产力，努力打造食品“灯塔工厂”，引领食品行业可持续、高质量发展。