绛县市场监督管理局抽检53批次食品 1批次不合格

近日，绛县市场监督管理局发布第15期抽检信息公告称，本期公布53批次监督抽检结果,涉及食用农产品、豆制品、糕点、粮食加工品、肉制品、蔬菜制品等6个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品52批次。

不合格样品1批次，具体为：

绛县古绛镇茹鹏肉食店销售的卤牛肉亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标，检验机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司。

合格样品52批次，具体为：

一、食用农产品

1.禽畜肉及副产品11批次，检验项目为克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氧氟沙星、五氯酚酸钠等6项指标。

2.水果22批次，检验项目为多菌灵、乐果、辛硫磷、克百威、丙溴磷、水胺硫磷、氯唑磷、敌百虫、嘧菌酯 、噻菌灵、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、四螨嗪、吡虫啉、三唑磷、倍硫磷、啶虫脒等17项指标。

3.相关坚果及耔类1批次，检验项目为苯醚甲环唑、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)等3项指标。

二、豆制品

1.豆制品3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等3项指标。

三、糕点

1.糕点7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、过氧化值(以脂肪计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项指标。

四、粮食加工品

1.粮食加工品5批次，检验项目为铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、过氧化苯甲酰、硼酸等6项指标。

五、肉制品

1.肉制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)等3项指标。

六、蔬菜制品

1.蔬菜制品2批次，检验项目为铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以NaNO计)等3项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

备注：

1.亚硝酸盐

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。