河津市市场监督管理局：2批次食品抽检不合格

近日，河津市市场监督管理局发布抽检信息公告称，本期公布199批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、调味品、饮料、食用农产品等18个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品2批次，合格样品197批次。

不合格样品2批次，分别为河津市城区金庆稷山糕点麻花店销售的甜麻花中铝的残留量超标，检验机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司;河津市城区客聚源蔬果超市销售的香蕉中吡唑嘧菌酯超标，检验机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司。

合格样品197批次，具体为：

一、饼干

饼干4批次，检验项目为安赛蜜、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项指标。

二、餐饮食品

餐饮食品3批次，检验项目为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、游离性余氯等3项指标。

三、淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品1批次，检验项目为二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品、以Al计)、铅(以Pb计)等3项指标。

四、豆制品

豆制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品、以Al计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等4项指标。

五、糕点

糕点39批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品、以Al计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项指标。

六、罐头

罐头2批次，检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项指标。

七、酒类

酒类3批次，检验项目为二氧化硫残留量、甲醛、铅(以Pb计)等3项指标。

八、粮食加工品

粮食加工品13批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、滑石粉、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等9项指标。

九、肉制品

肉制品7批次，检验项目为镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等5项指标。

十、乳制品

乳制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(Pb)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三聚氰胺、总砷(以As计)等5项指标。

十一、食品添加剂

食品添加剂3批次，检验项目为砷、重金属等2项指标。

十二、食用油、油脂及其制品

食用油、油脂及其制品3批次，检验项目为丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、过氧化值、铅(以Pb计)、酸价(KOH)、总砷(以As计)等6项指标。

十三、蔬菜制品

蔬菜制品3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以NaNO计)、二氧化硫残留量、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等8项指标。

十四、薯类和膨化食品

薯类和膨化食品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等3项指标。

十五、水产制品

水产制品1批次，检验项目为大肠菌群、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铅(以Pb计)(干重计)等5项指标。

十六、调味品

调味品39批次，检验项目为铅(以Pb计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、总砷(以As计)、氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以NaNO计)、游离矿酸、蒂巴因、可待因、吗啡、那可丁、罂粟碱等17项指标。

十七、饮料

饮料10批次，检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐(以NO计)、总铬、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等11项指标。

十八、食用农产品

1.鲜蛋6批次，检验项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、氯霉素、氧氟沙星等4项指标。

2.水果16批次，检验项目为乐果、辛硫磷、氧乐果、毒死蜱、倍硫磷、敌百虫、四螨嗪、三唑磷、吡唑嘧菌酯、溴氰菊酯、久效磷、水胺硫磷、啶虫脒、乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑、克百威、烯酰吗啉、多菌灵等18项指标。

3.蔬菜20批次，检验项目为倍硫磷、甲拌磷、氧乐果、克百威、氟虫腈、灭蝇胺、水胺硫磷、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、铅、亚硫酸盐、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌百虫、啶虫脒、阿维菌素、辛硫磷、腐霉利、吡虫啉、多菌灵、甲胺磷等21项指标。

4.畜禽肉及副产品19批次，检验项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、克伦特罗、氧氟沙星、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素等6项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

备注：

1.在食品中铝残留量超标主要原因是非法或超限量使用硫酸铝钾作为膨松剂。硫酸铝钾为无色结晶或粉末，无气味，微甜而有涩味、有收敛性。又名硫酸铝钾十二水合物，明矾，十二水硫酸铝钾;最为大家所熟悉的是—明矾。明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。我国已不主张用明矾作净水剂了。此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

明矾中含有的铝对人体有害。对明矾的用量国家没有硬性的规定，因为是根据各种产品生产的需要而各有不同。但对于食品行业，我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用。铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，人体内含铝量过多会造成种种危害，其中对脑组织及智力的损害特别引人注目。如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。此外，铝过多对骨骼也有损害。如果饮食中的含铝量超过普通饮食铝量的5%-10%，就能降低饮食内磷的吸收率和吸收量，使粪便内磷的排泄量增多，使血磷及机体含磷总量减少，骨骼含钙量降低。导致骨骼脱钙、骨软化及骨萎缩，甚至发生骨折。另据实验研究及临床观察证明。血液透析时会发生营养不良，脱钙、高钙尿、虚弱、骨痛、骨萎缩及软化等病变均与人体中铝过多有关。长期口服铝或铝化物，会使胃酸及胃液的分泌量减少，胃蛋白酶的活性降低。进而于扰消化过程及降低消化功能。

2.吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，为新型广谱杀菌剂，线粒体呼吸抑制剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一，具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验结果表明对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。吡唑醚菌酯通过抑制孢子萌发和菌丝生长而发挥药效，具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。但是对水生生物毒性极高，过量使用的吡唑醚菌酯转移到水塘等环境中会造成鱼虾等水生生物死亡。