广西自治区市场监管局抽检3类食品145批次样品 不合格10批次

近日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2019年第110期)。据通告，近期，广西壮族自治区市场监督管理局组织抽检食糖、水果制品和糕点3类食品145批次样品。其中，抽检食糖55批次，不合格4批次;抽检水果制品44批次，不合格3批次;抽检糕点46批次，不合格3批次。

不合格产品样品情况

(一)贵港汇上佳投资有限公司销售的标称由南宁大饭桌食品有限公司生产的“大饭桌精幼砂糖”，不合格项目为色值，检测结果为33IU，标准规定为≤25IU。

(二)广西鼎丰城百货商贸有限公司柳城分公司销售的标称由安琪酵母(崇左)有限公司(分装)生产的“优级白砂糖”，不合格项目为色值，检测结果为73IU，标准规定为≤60IU。

(三)田林县利达徕民族商贸有限公司销售的标称由广西金光贸易有限公司委托广西萌猴食品有限公司(分装)生产的“白砂糖”，不合格项目为色值，检测结果为130IU，标准规定为≤60IU。

(四)田林县利达徕民族商贸有限公司销售的标称由广西庭御贵生物科技有限公司生产的“冰糖”，不合格项目为还原糖分，检测结果为0.17%，标准规定为≤0.08%。

(五)七星区石涛食品经营部销售的标称为桂林市袁大头食品有限公司生产的“桂圆肉”，不合格项目为二氧化硫残留量，检测结果为0.291g/kg，标准规定为≤0.1g/kg。

(六)七星区石涛食品经营部销售的标称由桂林鑫华食品有限公司生产的“柿饼”，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，检测结果为0.162g/kg，标准规定为不得使用。

(七)七星区鑫多食品经营部销售的标称为桂林鑫华食品有限公司生产的“柿饼”，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，检测结果为0.363g/kg，标准规定为不得使用。

(八)北海市铁山港区二姐商店销售的标称为北海市海城区利万佳食品厂生产的“三明王(三明治)”，不合格项目为酸价(以脂肪计)，检测结果为7.7mg/g，标准规定为≤5mg/g。

(九)防城港市防城区冠晨食品厂生产的“奶油软面包”，不合格项目为菌落总数，检测结果为①3.3×102CFU/g、②5.5×105CFU/g、③1.3×105CFU/g、④1.1×105CFU/g、⑤7.2×104CFU/g，标准规定为n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

(十)防城港永旺天和商贸有限公司销售的标称为柳州市雅发糖果饼业有限责任公司玉林分公司生产的“QQ草饼 紫薯味”，不合格项目为霉菌，检测结果为510CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。

核查处置情况

对抽检中发现的不合格产品，广西自治区市场监管局已责成属地市场监管部门依法查处。南宁、崇左、桂林、北海、防城港、玉林市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改;柳州、桂林、北海、防城港、贵港、百色市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。核查处置情况将向社会公布。

广西自治区市场监管局提醒消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉及企业相同生产日期或批次的不合格产品，请拨打12315反映。

部分不合格项目的说明

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

霉菌在自然界很常见。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

脱氢乙酸为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用添加剂。

色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准《白砂糖》(GB 317-2006)、《绵白糖》(GB 1445-2000)等都对其对应产品的色值进行了规定，并作为划分质量等级的主要依据之一。

还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。根据《单晶体冰糖》(QB/T 1173—2002)中规定，冰糖中还原糖分应为≤0.08%。

附件：1.本次检验项目

　　食品安全监督抽检产品不合格信息(2019年第110期)

　　(声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号的样品所检项目)

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位 名称	被抽样单位地址	食品 名称	规格 型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	南宁大饭桌食品有限公司	广西南宁市高新区创业路6号内	贵港汇上佳投资有限公司	贵港市仙衣路与布山大道交汇处东北角（万达广场负一楼）	大饭桌精幼砂糖	净含量：368克	大饭桌及图形商标	2018-09-05	色值║33IU║≤25IU	广西壮族自治区产品质量检验研究院
2	安琪酵母（崇左）有限公司（分装）	广西崇左市渠珠大道2号	广西鼎丰城百货商贸有限公司柳城分公司	柳城县大埔镇白阳中路55号第三层	优级白砂糖	400克/袋	/	2019-02-10	色值║73IU║≤60IU	广西壮族自治区产品质量检验研究院
3	广西萌猴食品有限公司（分装）	/	田林县利达徕民族商贸有限公司	田林县汽车总站客运综合楼一楼	白砂糖	300克/袋	庆光+图形商标	2019-07-24	色值║130IU║≤60IU	广西壮族自治区产品质量检验研究院	委托生产企业：广西金光贸易有限公司；地址：广西南宁市良庆区建设路南二里三巷1、2号
4	广西庭御贵生物科技有限公司	南宁市国凯大道19号C栋6楼西面-1	田林县利达徕民族商贸有限公司	田林县汽车总站客运综合楼一楼	冰糖	300克/袋	蜜杰+图型商标	2019-08-02	还原糖分║0.17%║≤0.08%	广西壮族自治区产品质量检验研究院
5	桂林市袁大头食品有限公司	桂林市象山区二塘乡湴塘村委	七星区石涛食品经营部	桂林市七星区朝阳乡合心村委半塘尾村75号1楼	桂圆肉	350g/袋	袁大头+图形商标	2019-06-27	二氧化硫残留量║0.291g/kg║≤0.1g/kg	广西壮族自治区产品质量检验研究院
6	桂林鑫华食品有限公司	灵川县八里街龙头岭开发区（禾家铺274号）	七星区石涛食品经营部	桂林市七星区朝阳乡合心村委半塘尾村75号1楼	柿饼	400g/袋	桂鑫华+图形商标	2019-06-20	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.162g/kg║不得使用	广西壮族自治区产品质量检验研究院
7	桂林鑫华食品有限公司	灵川县八里街龙头岭开发区（禾家铺274号）	七星区鑫多食品经营部	桂林市七星区朝阳乡西南村委欧家村	柿饼	300g/袋	桂鑫华+图形商标	2019-07-15	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.363g/kg║不得使用	广西壮族自治区产品质量检验研究院
8	北海市海城区利万佳食品厂	北海市高平路4号粮油食品厂内	北海市铁山港区二姐商店	北海市铁山港区南康市场办公楼下出租屋（11、12间）	三明王（三明治）	100克/袋	/	2019-08-05	酸价(以脂肪计)║7.7mg/g║≤5mg/g	广西-东盟食品药品安全检验检测中心
9	防城港市防城区冠晨食品厂	防城港市防城区群星大道东一巷174-175号二楼	防城港市防城区冠晨食品厂	防城港市防城区群星大道东一巷174-175号二楼	奶油软面包	90克/袋	/	2019-08-09	菌落总数║①3.3×10²CFU/g，②5.5×10⁵CFU/g，③1.3×10⁵CFU/g，④1.1×10⁵CFU/g，⑤7.2×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g	广西-东盟食品药品安全检验检测中心
10	柳州市雅发糖果饼业有限责任公司玉林分公司	玉林市玉州区城西街道庆丰社区旧村12号	防城港永旺天和商贸有限公司	防城港市防城区人民路68号北部湾商业中心	QQ草饼 紫薯味	200克/袋	比时奇及图形	2019-05-15	霉菌║510CFU/g║≤150CFU/g	广西-东盟食品药品安全检验检测中心