2023年4月杭州市临平区食品安全状况分析

为进一步加强食品安全监管，保障我区食品安全，构建食品安全无忧消费环境，根据抽样检测计划要求，杭州市临平区全区继续组织开展食品安全抽样检测。全区共完成食品安全定量抽检431批次，合格420批次，合格率97.45%。定性抽检325批次，合格325批次，合格率100%。

一、定量抽检情况

农产品种养殖环节抽检食用农产品共45批次，合格44批次。不合格产品为陆建新（杭州市临平区东湖街道滩里社区）销售的1批次日本鳖氧氟沙星不合格。

食品生产环节抽检调味品、炒货食品及坚果制品、糕点、肉制品、食品添加剂等10类产品共22批次，合格22批次。

食品流通环节抽检蔬菜制品、肉制品、酒类、方便食品、食用农产品等13类产品共364批次，合格354批次。不合格产品为杭州余杭蓝江农贸市场尧笑华水产摊【浙江省杭州市临平区浙江省杭州市余杭区余杭经济技术开发区北沙西路121号(杭州余杭蓝江农贸市场一层92-93号摊位)】销售的1批次黄鳝恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格；

杭州余杭蓝江农贸市场黎细安水产品摊【浙江省杭州市临平区浙江省杭州市余杭区余杭经济技术开发区北沙西路121号(蓝江农贸市场一层90-91号摊位)】销售的1批次黄鳝恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格；

杭州余杭蓝江农贸市场尧亮水产品摊【浙江省杭州市临平区浙江省杭州市余杭区余杭经济技术开发区北沙西路121号(蓝江农贸市场一层86-87号摊位)】销售的1批次黄鳝恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格；

杭州余杭区临平国良水产品摊【浙江省杭州市临平区杭州余杭区东湖街道庙东农贸市场】销售的1批次黄鳝恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格；

杭州余杭区东湖街道掌饶水果经营部【浙江省杭州市余杭区东湖街道北沙东路81号5幢1楼2区(38-40)号】销售的1批次桑葚脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)不合格；

杭州临平友城先生百货店【浙江省杭州市临平区乔司街道方塘埠路199号2楼2-3、1楼外铺1-21】销售的1批次桑椹脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)不合格；

杭州余杭区塘栖张家墩农贸市场朱月仙鲜蛋摊【杭州市余杭区塘栖镇张家墩路(杭州余杭塘栖镇张家墩农贸市场51#、52#摊位)】销售的1批次红皮鸡蛋地美硝唑不合格；

杭州余杭区塘栖镇丁哥水果摊【浙江省杭州市临平区塘栖镇南苑菜场16、19号-029、030】销售的1批次砂糖桔2,4-滴和2,4-滴钠盐；

杭州余杭区塘栖莫家桥农贸市场力力蔬菜店【浙江省杭州市余杭区塘栖镇莫家桥村(杭州余杭塘栖镇莫家桥农贸市场25号)】销售的1批次老姜吡虫啉不合格；

杭州临平区南苑街道实在水果店【浙江省杭州市临平区南苑街道迎宾路273-3号、273-5号】销售的1批次桑葚脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)不合格。

二、定性抽检情况

农产品种养殖环节加强对农产品种养殖单位的监督检查，畜禽屠宰企业开展自检61批次，合格61批次，合格率100%。各属地镇街加强对农产品种植基地、水产养殖基地的定性抽检，共抽检264批次，合格264批次，合格率100%。其中种植基地抽检206批次，合格率100%，水产养殖基地抽检58批次，合格率100%。

三、不合格项目说明

一、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）属于氟喹诺酮类药物，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，但家禽在产蛋期禁用。

二、脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

三、糖精钠（以糖精计）

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

四、地美硝唑

地美硝唑是硝基咪唑类抗原虫药，可用于治疗禽组织滴虫病等。长期大量食用检出地美硝唑的食品，可能在人体内蓄积，引起平衡失调以及肝肾功能损伤等。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB　31650—2019）中规定，地美硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出地美硝唑的原因，可能是用药治疗蛋鸡疾病导致地美硝唑在其体内残留，进而传递至鸡蛋中。

五、2,4-滴和2,4-滴钠盐

2,4-滴和2,4-滴钠盐常用作除草剂，可用于防除禾谷类作物田中的双子叶杂草，防止果实早落花、落果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，柑中2,4-滴和2,4-滴钠盐的最大残留限量为0.1mg/kg。

六、吡虫啉

吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，属氯化烟酰类杀虫剂，又称为新烟碱类杀虫剂。具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、内吸等多重作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定吡虫啉在姜中的最大残留限量为0.5mg/kg。长期食用吡虫啉超标的食用农产品，可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生。姜中吡虫啉超标原因可能是为了快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。