安琪酵母（赤峰）有限公司

安琪酵母（赤峰）有限公司，始建于1993年，位于赤峰市翁牛特旗乌丹镇玉龙工业园区南区，公司注册资本壹亿叁仟叁佰万元，由总部位于湖北宜昌的安琪酵母股份有限公司投资建设。

安琪酵母股份有限公司是国家重点高新技术企业、高科技上市公司，拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站，主导或参与制定了酵母及酵母衍生品的全部国家标准及行业标准，两次荣获国家科技进步奖。酵母生产规模居亚洲第一，世界第三，是全球最大的酵母抽提物供应商。公司荣获第三届“中国质量奖提名奖”“全国质量标杆奖”等荣誉称号。

安琪酵母（赤峰）有限公司现有职工850人，厂区占地面积811.48亩，建筑面积10.4万平，拥有年生产25000吨高活性干酵母、30000吨复合肥、15000吨颗粒饲料、日处理甜菜5000吨制糖等生产线。

安琪酵母（赤峰）有限公司通过了质量管理体系、食品安全管理体系、职业健康安全管理体系、环境管理体系、能源管理体系认证。

2020年安琪酵母（赤峰）有限公司一手抓防控、一手抓生产经营，在实现疫情零感染、获得赤峰市级“新冠肺炎疫情防控优秀基层党组织”荣誉称号的同时逆势而上，生产酵母产品20679.1吨、肥料产品30990.54吨、大包装糖67976.68吨、轻包装糖5183.27吨、小包装白糖9690.94吨。

安琪酵母（赤峰）有限公司依托“安琪”的品牌效应，不断提高自己品牌的影响力，在翁旗形成了甜菜种植-甜菜制糖-废蜜生产酵母-酵母废液生产复合肥-复合肥用于农业种植的循环经济产业链。凭借先进的生产设备、生产工艺，以及科学、严格的过程控制，公司产品质量指标达到了国内先进、国际领先水平，在国内外市场中享有盛誉，自入驻翁旗以来已带动4000多户种植户增收脱贫。

为了切实落实企业质量安全主体责任，确保食品安全，对公众负责，承担社会责任，安琪酵母（赤峰）有限公司向社会郑重承诺：

一、保证严格履行企业主体责任、主要负责人第一责任人责任、质量负责人直接责任人责任。

二、建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，绝不采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

三、严格生产过程控制，依法按标准组织生产，不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用非食用物质生产加工食品。

四、建立食品出厂检验记录制度，严格按照食品安全标准对所生产的产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

五、严格落实食品安全相关要求，贮存、运输和盛放直接入口的容器、工具和设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

六、严格执行不安全食品召回制度，加强不合格或问题产品的“后处理”，找准产生原因并制定切实有效的整改措施，整改到位。

七、严格执行食品安全自查管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

八、定期对企业职工开展食品安全法律法规和食品安全知识教育培训。

九、定期对企业职工开展健康体检，取得健康证明。

十、严格执行国家标识标签相关法律法规和标准，按要求标注产品名称，以及所用配料和添加剂名称及含量，不隐瞒事实、不夸大宣传、不欺诈消费，做到真实准确。

十一、建立企业食品安全风险监测和风险评估制度。

十二、严格落实企业追溯管理责任，建立完善的食品安全追溯体系。

十三、严格落实企业质量安全授权人制度。

十四、本企业严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规规定的法律责任和义务。执行国家颁布有关食品生产的食品安全标准，严格执行生产操作规程和技术要求。

十五、本承诺书一式二份，翁牛特旗市场监督管理局与企业各执一份，承诺书自签订之日起生效，安琪酵母（赤峰）有限公司对以上承诺负完全法律责任。

长期以来，安琪坚持“技术质量为生命”的核心价值观，将质量建设作为企业持续健康发展的基石，坚持不懈地推动质量安全、质量发展和质量创新，不断提高质量水平，为实现“做国际化、专业化酵母大公司”战略目标发挥了基础性作用。

1.质量安全

1.1加强组织制度建设，全面落实质量责任

严格遵守质量法规和标准。设立了专门的技术法规管理岗位，负责及时收集整理国家最新出台的与质量管理相关的法律法规和标准。建立了《新法解读宣贯制度》，对新法（包括标准）与旧法区别及对公司的影响进行解读，并贯彻落实。

建立健全质量责任安全体系。建立了梯级质量责任体系，在管理层设质量总监，每个部门负责人是质量第一责任人，每个生产作业部门配备一个质量主管，各自在其职责范围内承担质量安全责任，确保每个环节质量责任的落实。

建立完善的质量安全管理制度。定期对现有质量管理制度进行完善和修订，为落实主体责任提供制度上的保障。建立“一票否决权”制度，授予质量总监在质量和食品安全方面的一票否决权和例外放行权。建立全过程监控体系，即做好原辅材料采购查验记录、生产过程记录、检验记录和库存销售记录，实现从原料到产品，产品到原料的双向可追溯。

积极履行产品瑕疵担保责任。严格执行退换货制度，对有质量问题的产品及时进行退货或换货，给他人造成损失的依法进行赔偿，维护用户和消费者利益。根据危害程度，制定了三级召回制度，同时制定了详细的产品召回预案，每年定期进行召回演练。公司积极履行产品瑕疵担保责任，近三年来未发生重大质量安全事故和产品召回事件。

1.2加强重大隐忧管理，严格防控食品安全风险

建立质量安全风险管控体系。建立食品安全、安全生产、环境保护等六大隐忧管理体系，而其中食品安全风险是六大隐忧最核心的部分。按照“统一领导、分工负责、各方联动、快速反应”的食品安全工作原则，根据食品安全紧急情况和事故的范围、性质和危害程度，对食品安全事故实行分级管理；公司各部门、车间按照相关规定落实各自职责。

识别和管理食品安全风险源。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警食品安全风险，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。依据所收集的食品安全信息和国家监管要求，按季度制订各类产品和原材料的食品安全风险监测计划，由总部检测中心联合工厂化验室及第三方检验机构实施检验，及时进行分析和评估并发布预警信息，降低生产用原材料和产品的使用安全风险，有效预防、及时控制和消除食品安全危害。

制定食品安全事故应急预案。采用先进科学技术，充分发挥专家和食品安全小组的作用，科学制定应急预案，确保应急预案的权威性和可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

建立质量安全追溯体系。以全过程的监控体系为基础，利用信息化工具SAP ERP系统，可以实现从原料到成品，成品到原料的双向追溯。

2.质量发展

2.1实施质量战略，追求永续发展

将质量追求融入公司核心价值观。上世纪九十年代，安琪就提出了“员工为本、用户为源、技术质量为生命”的理念，一直践行至今，已成为公司的核心价值观，既表达了将质量作为企业发展核心战略的思想，也体现了公司对质量的不懈追求。2000年上市后，安琪又提出“追求满意，永不满足”的质量精神，并在后来将其升华为企业精神，真正体现了公司视质量为生命的价值追求。

制定实施质量发展规划。“十三五”期间，安琪提出了“质量领先”战略，以“追求顾客价值”为导向，以“打造制造优势”为主要措施，全面提升酵母产品的全球竞争力。

2.2打造先进质量文化，凝聚质量发展合力

安琪创业初期提出的“员工为本，用户为源，技术质量为生命”的“三为观”沿用至今，不断被赋予新的内涵，以其为核心，构建了公司的质量文化体系。在此核心价值观之下，安琪先后提出了“优质产品从我做起”、“质量稳定靠管理，质量突破靠技术”、“三个服从”（产量服从质量、进度服从质量、效益服从质量）、“四不放过”（原因、措施、责任、共享）等质量理念和要求，丰富了公司质量文化内涵。通过教育培训、案例分享等方式在生产系统大力进行宣贯，形成全体员工共同关注质量、追求质量、提升质量的浓厚氛围和强大合力。

2.3夯实质量基础，厚植发展后劲

全面推行体系化质量管理。安琪持续引入先进的体系和标准，不断更新系统的体系管理方法。

2005年通过质量管理体系认证；2006年通过食品安全管理体系认证；2017年导入六西格玛管理；2019年导入全面质量管理（第四版）；2021年导入ISO9004《质量管理 组织的质量 实现持续成功指南》。

逐步强化质量管理的信息化系统。从2004年开始先后通过ERP、新OA系统，2018年安琪开始实施PCS7的在线自动控制系统，开启了公司的质量管理信息化步伐。经过不断试验和积累，摸索出了一条适合自身质量管理特点的发展之路，利用SAP系统实现了质量的全过程控制，质量管理信息系统（SAP-QM）的应用取得了良好的效果。

建立完善的售后服务和技术支持体系。安琪在1998年就提出了建立“以市场为中心”的企业文化，为此，安琪提出“为顾客创造价值”等理念，要求各部门全力支持市场工作，围绕顾客需求来开展各项工作。

2.4强化质量教育，夯实质量保障

建立了以服务于企业战略为导向的教育培训体系。采用复盘报告形式，运用PDCA工具理念不断发现培训工作问题、提出解决方案、规范培训工作、提高工作质量。

质量教育培训的形式丰富多样。公司层面采用短期送外培训、学历提升教育、内部交流互动培训等形式；生产作业部门采用师带徒的形式，为每一名新员工指定一名导师，由导师对其言传身教、传授技艺。

教育培训紧跟互联网+时代的步伐，搭建“知鸟”学习平台，形式新颖，突破常规，员工积极参与，收效显著。“知鸟”是基于移动互联网的培训管理和学习交流平台。平台分为企业文化、员工活动、新员工培训、安全知识、质量管理、食品安全等学习模块。员工注册率达100%，培训完成率达100%，考试合格率达100%。

3.质量创新

3.1丰富质量管理理论，创新质量管理模式

创造性地提出了“以无菌管理为目标的CIP模式”。“无菌”是发酵行业产品严格控制做到产品零缺陷，安琪将这一概念进一步扩展到企业管理，即要求采购、制造、销售全过程无隐患。“CIP模式”是将发酵行业的“CLEAN IN PLACE”（就地清洁）扩展到产品制造、服务各环节和企业管理各方面，要求就地解决问题，不让问题转移。在此基础上，安琪进一步总结创新形成了系统的“CIP模式”，以公司长期发展实践中总结出的最佳实践“5C”为基础，以四大ISO管理体系系统管理公司各过程，最后通过卓越绩效（PE）统领，全面评价各管理体系和各方法的成熟度，不断实现“无菌管理”，即追求产品零缺陷，管理无隐患。

3.2创新质量技术，解决质量问题

创造性提出“安琪三图一表问题解决法”。在熟练运用QC七大手法的基础上，总结形成了简易可操作性强的“三图一表”（饼图、柏拉图、鱼骨图、对策表），大大简化了解决问题的流程和方法，更容易聚焦关键，对方法的推广起到了很好的作用。

“三图一表”首先是通过饼图找到关键问题，问题主要在干燥阶段；再通过柏拉图聚焦问题的关键，研究了干燥温度、湿度、时间、风速等因素对酵母活力的影响规律，发现风速是最主要因素，再通过因果图找到问题的解决办法，末端因素，干燥床网板加工精度是最主要末端因素；最后通过对策表来制定应采取措施来解决问题，首次将超大尺寸高密度孔板激光加工技术应用于直径3.2m的立式沸腾干燥床开发，实现了高活性干酵母快速高效干燥装备的国产化，设备主要性能指标优于国际行业巨头尼鲁公司产品，能耗降低42%。

开展了丰富多彩的群众性质量活动。安琪高度重视群众性质量活动，在生产一线员工中广泛开展了QC小组活动、TPM、6σ、标杆对比、合理化建议、精益生产等。同时安琪对这些群众性的活动进行了标准的规范，优化和简化流程，切实推进公司的技术革新、质量改进、消耗降低及经济效益提升。

安琪采用发酵尾气质谱仪技术革新酵母发酵工艺，提高糖蜜转化率6%，属于生物发酵行业首例。安琪采用磁悬浮风机替代传统罗茨风机，推行高密度发酵工艺，酵母发酵浓度从5.5g/L提高到7.5g/L，达到国际领先水平。

3.3“5C”法宝为基础。

以客户为关注焦点（Customer Focus）。安琪酵母是在市场经济中发展起来的，我们充分认识到产品的标准不是由行业协会制定的，也不是由企业管理者制定的，而是由市场决定的，是由客户决定的，用户的满意才是合格的产品。因此安琪制定了以“客户为关注焦点”的企业运行机制，重视客户的需求，不断追求客户的满意。

以顾客为关注焦点，实施产品开发、改进和推广，研发质量人员深入市场一线去了解客户需求，收集第一手资料，倾听客户声音；建立、精心维护市场渠道，及时提供各种证件资料，供客户应对各级食品安全大检查；不断完善灵敏、高效的市场部门运作机制，以市场部门快速响应为导向，改进公司运作流程和机制。

质量安全从源头开始控制（Control from Source）。质量安全从研发和工程开始，是安琪独具特色的食品安全和质量管理理念。在安琪研发中心和工程部都挂有醒目的提示语——“优质产品，从我们开始”。

产品质量安全从研发开始。安琪建立了《新产品开发控制流程》，明确规定新产品项目需要经过提出任务、市场调研、文献和专利查新、产品战略分析、新产品立项评审、实验室小试研究、中试车间中试研究、生产试制、产品验收评审、产品试销、产品持续改进和最终产品验收等12个关键控制环节，产品开发过程中涉及产品包装设计、生产许可申报、产品标准、新原料采购控制、安全评审等5个子流程，明确研发中心、生产部门、管理部门、采购部门和销售部门共同参与。

产品质量安全从工程设计开始。安琪的工程建设工程师在工程建设过程中，对工程设计和建设精益求精，对不符合公司设计标准的坚决要求返工，哪怕是影响到工期，也要坚持“三个服从”的原则。新工厂建成后，会总结经验和不足，在下一个工厂建设时，兼收并蓄。安琪结合自身产品生产特点，设计了《食品工厂设计输入表》，在产品生产线设计阶段，广泛征求了设计建议。产品工程项目需完成项目技术、环保和财务可行性分析，技术委员会评审可行性报告，重大项目需董事会审核。

产品质量安全从原料供应商开始。安琪建立了原料供应商“一品一厂一策”的源头质量管理模式。安琪根据原材料对产品生产过程、产品最终质量影响和食品安全风险程度，对每个原料和供应商进行风险分析，根据风险等级的高低采取。相应的措施，以及一年来供货的质量绩效，对所有原料和供应商实施分级管理。对供应商实施准入和周期性的现场审核，将原料的质量管理前移到供方处，对审核中发现的质量和食品安全问题要求限期整改。另外，对一些战略的供应商企业定期进行质量管理检查和辅导，帮助和督促其进行质量体系和食品安全体系认证，这一管理措施使安琪公司采购的原材料质量逐年稳步上升。一大批供应商成为了安琪战略合作伙伴，为安琪公司产品质量稳定、食品安全奠定了基础。

持续引入先进的方法和工具（Copy advenced tools）。安琪有勇于、善于率先引入先进的管理标准和管理工具的传统，并且每次引入都极大地推进了公司的发展。上世纪九十年代中期，在电脑刚开始普及的时候，安琪就提出了“鼠标+生物技术”的发展思路，从此信息化成为安琪公司提高运行效率和加强内部控制的重要工具，特别是SAP、OA等管理软件的应用，使公司管理迈上了新台阶。自引入ISO9001质量管理标准，产品质量水平和稳定性均得到了极大提升。安琪公司还先后通过了HACCP、ISO45001、ISO14000、ISO50001等体系认证，引入了6西格玛、TPM，有力地提高了各项管理水平，推动了公司战略目标的实现。

先进的管理体系持续改进（Continual Improvement）。安琪按照PDCA的原则，通过内部审核和外部审核不断改进公司的质量管理体系，安琪一直把内审和外审提出的不符合项作为宝贵财富，不断改进公司管理，提高产品的竞争力。安琪公司内部建立了三级审核管理制度，部门级的审核、公司级的内审、集团级的审核和管理评审。外部的审核有体系认证机构每年监督评审；政府生产许可、出口备案、日常监督审核；大客户的审核，安琪公司也吸收了国际最先进的质量管理体系和最新的食品安全标准的要求等。

通过加强质量体系的建设，安琪的市场意识与质量意识得到增强，为客户和潜在的客户增强信心。降低了各种管理成本和损失成本，提高了效益，稳定和提高了产品和服务质量。企业内部各类人员的职责明确，整体管理水平不断提高。

诚信自律（Credit Manage）。安琪公司非常重视质量诚信建设，积极营造诚实守信氛围，依法生产经营，弘扬诚信理念，践行诚信诺言，保证产品质量，履行社会责任，维护行业秩序，加强行业自律，接受社会监督。2021年6月安琪公司荣获内蒙古自治区发展和改革委员会颁发的“诚信示范企业”荣誉。

安琪公司制定了《安琪公司员工行为规范》，通过企业文化宣贯，引导员工在各类交往中践行“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”的荣辱观，始终保持谦逊、诚信、友善的处事风格，时刻维护公司良好的社会形象。安琪公司严格依照《劳动法》、《劳动合同法》的规定与员工建立合法的劳动关系，依法为员工缴纳社会保险，全力维护员工的劳动权益。与供应商、客户等严格规范行为，执行合同约定，同时签订反商业贿赂协议，倡导合法合规、健康持久的双赢合作关系。