一、产品简介

1.产品介绍

随着人民生活水平的提高，健康意识的增强，食品卫生问题日益引起人们的关注。餐具是与食品密切相关的生活用品，因此餐具的卫生状况与人民的健康状况直接相关。目前我国大多数家庭普遍使用木质或类似材质的橱柜存放餐具，在餐具使用前，仅通过温开水冲洗。这类传统的清洁方式根本无法抵御各种细菌的侵袭。以常见的大肠杆菌为例，必须将餐具完全浸入100℃沸水中5min以上，才能达到一定的灭杀效果，此方法费时、费力，不适合一般家庭使用，而对于乙肝这类顽固的病毒，传统方式更是无能为力，需使用高压蒸汽消毒才可能灭杀。食具消毒柜的出现，从根本上解决了这一难题，其使用封闭的存储空间，可对餐具、灶具等进行消毒，可有效阻止细菌的繁殖与传播。

食具消毒柜是利用物理、化学的方法将餐具中微生物杀灭的器具，一般用于消毒、烘干和存放各类餐具。消毒柜物件虽小，但代表了一种全新的消费意识和健康生活理念。

2.食具消毒柜的分类

依据国家标准GB 17988—2008《食具消毒柜安全和卫生要求》对食具消毒柜的分类如下：

（1）按食具消毒柜的消毒方式分为：

①电热消毒柜（代号R）；

②臭氧消毒柜（代号Y）；

③电热、臭氧、紫外线组合型消毒柜（代号Z）。

（2）按食具消毒柜的安放方式分为：

①台地嵌式（代号T）；

②挂壁式（代号G）；

③台地挂壁两用式（代号L）。

（3）按食具消毒柜的控制方式分为：

①普通型（机电控制，代号P）；

②电脑型（程序控制，代号D）。

型号的第四个字母代表了消毒柜的规格，即总有效容积，单位为升（L）。剩下的字母代表了产品的系列代号与变动代号（由企业设置）。

例如，型号为“YTD60B-15”的食具消毒柜可解读为：臭氧消毒方式，台式安放，电脑型，容积为60L，B系列，变动代号为15。

3.食具消毒柜的结构及特点

（1）结构特点：

食具消毒柜主要是由消毒系统（加热元件、臭氧发生器、紫外线灯等）、电气控制部件、照明系统、干燥系统、碗筷支架、外壳等几部分组成。家用食具消毒柜外壳多为不锈钢或镀锌板。其通常的工作方式为：使用者将需要消毒的餐具按照使用说明书的要求摆放在消毒柜的碗筷支架上，然后将柜门关紧，设定消毒程序或消毒时间。按下启动按钮后，消毒程序开始运行，待程序结束后，可取出餐具使用（根据消毒方式的不同，在消毒程序结束后，有的可能还要经过一段时间的等待，才能打开柜门取出餐具）。

（2）消毒特点：

电热消毒方式通常是PTC发热管或类似加热元件，以红外线直接辐射及热空气对流传热的方式进行高温消毒，通常其温度可达到130℃以上。高温环境对细菌有明显的致死作用。微生物中的蛋白质因受热而发生变性凝固，活性消失，代谢发生障碍，从而导致死亡。试验证明，在125℃～170℃的高温环境下，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌的杀灭率可达99.9%以上，对乙肝病毒也有极强的破坏作用。高温消毒尤其适用于陶瓷、玻璃、金属及各类耐高温材料的餐具。此类消毒方式的缺点是：功耗较大，不能对不耐高温的餐具进行消毒。

臭氧消毒方式一般采用高压无声放电装置产生臭氧分子。臭氧所产生的强氧化作用可以破坏微生物的膜结构，以实现杀菌作用。此类消毒方式特别适用于对塑料、婴儿用品等不耐高温的材料进行消毒。需要注意的是，臭氧可以有效地杀灭细菌，但如果吸入较高浓度的臭氧，对于人体也是有害的。所以使用臭氧食具消毒柜时应特别注意通风，并防止臭氧的泄漏。

紫外线消毒方式采用高效率、高强度和长寿命的UV光波管产生紫外光照，紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA与RNA的分子结构，造成细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。此类产品的特点是杀菌范围广、处理时间短，在一定的辐射强度下一般病原微生物仅需十几秒即可杀灭，整个工作过程功耗很低。但紫外线消毒对餐具没有烘干效果。如果长期储存餐具且环境较潮湿，金属类餐具有可能发生锈蚀，而且也有可能滋生新的细菌。

由于每种消毒方式都存在优点与不足，所以目前市场上销售的通常是组合型消毒柜。此类消毒柜的工作过程一般是先用臭氧或紫外线灯对餐具进行消毒，然后再通过发热元件进行烘干（烘干温度可调，且低于100℃），即在实现很好消毒效果的同时保证了餐具不易变形、生锈，且节约能源。

二、选购和使用提示

为了安全与健康，消费者可以从以下几个方面考虑，来选购适合的消毒柜产品。

1.购买前的准备

（1）准备放置消毒柜的房间通风是否良好，有无窗户。应注意将消毒柜置于通风干燥处。对于使用臭氧与紫外线消毒的消毒柜，良好通风非常必要，可以有效避免臭氧泄漏对人体造成的伤害。客厅与卧室中不宜使用臭氧消毒柜。

（2）确定放置或安装位置。根据家中布局来确定所需购买的消毒柜安装方式（台地嵌式、挂壁式或台地挂壁两用式）。若采用嵌入或挂壁的安装方式，应在购买前确认好空间尺寸，同时应注意其周围器具的使用情况（如烤箱等），按要求预留足够的空间距离，避免器具互相影响。

（3）家庭成员中是否有过敏体质者。如有，则应慎重选用臭氧消毒柜。

（4）家庭使用餐具情况。应确定家中常用餐具的材质，即餐具是塑料、陶瓷还是玻璃材质，是否可以耐高温，并以此来选择合适的消毒柜产品。

（5）家庭成员人数、饮食习惯。由此确定所需购置的消毒柜容积及功能。家庭人数多、饮食比较讲究的家庭应选用尺寸较大的消毒柜。

2.选购

（1）选择大品牌产品。消费者在购买时，应选择信誉度高的品牌，并在正规商场或网店购买。最好事先通过各种渠道了解所选品牌的质量。

（2）谨防炒作误导。应注意分辨产品的实际效果与广告用语，切忌为概念炒作所迷惑，如节能、环保、智能等。应注意产品的“消毒星级”标识。

（3）确认消毒效果。市场上销售的产品必须通过国家防疫部门检测合格后方可上市。消费者购买时要注意该产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告及质检部门的质量检验报告以证明其实际消毒效果。

（4）按所需规格选购。一般三口之家或普通办公室、接待室选用100L以下容积的单门或双门消毒柜；居室面积小时选60L以下较合适；而150L～400L容积的消毒柜，则主要用于酒店、食堂等公共场所的餐具消毒。

（5）选购节能产品。相同容积、功能相近的消毒柜，由于采用的结构、材料、工艺及所用加热元件的效率不同会导致产品的能耗不同。因此在实现消毒效果的同时，应注意购买相对节能的产品。

（6）注意售后服务。因消毒柜产品有一定的地域性差异，故购买时要考虑该厂家在当地是否有完善的售后服务网点及良好的服务信誉。

3.使用

（1）在使用前应认真阅读使用说明书，必须按说明书要求使用。

（2）应注意室内空气流通，特别是使用臭氧式和紫外线式消毒柜时，必须保证整个房间通风良好。

（3）在消毒柜工作过程中，操作人员应尽量减少开门次数。在使用臭氧消毒柜时，更应避免在工作过程中开门，在消毒柜停止工作后，最好等20min再打开柜门，取出餐具。

（4）根据餐具数量和消毒间隔次数选择消毒时间，如果数量少或经常消毒，可选择短时消毒档。

（5）不要使用酒精溶液擦洗塑料件，不用金属丝球擦消毒柜表面。这会使塑料件、消毒柜表面失去光泽，造成损坏。

（6）不要将彩瓷或其他带有彩色釉质的餐具高温消毒，有可能会释放有害物质。

（7）最好将餐具洗净、沥干后再放入消毒柜消毒，并按照说明书的要求摆放，如此可以缩短消毒时间并降低能耗。

（8）应定期清洁消毒柜，并将下部集水盘中的水排干。

（9）臭氧与紫外线消毒柜，应注意其消毒元件是否工作正常，若发现故障或出现泄漏，都应及时维修。

（10）消毒柜损坏一定请专业人员维修，用户不得自行修理。