登泰山，你可一路放心吃喝

游客登泰山，一路一身汗。在山道旁边不时遇有水果摊，一条手指粗的塑料管不断冒出汩汩水流冲洗着红绿相间的水果，既保持了水果的鲜嫩又增添了水果的凉爽，吃上一口，顿然使人心旷神怡、精神倍增。

“这水干净不?”，也许你会冒出这样的问题。没问题!他们引来的全是山泉水。在泰山风景名胜区内，流通环节食品保证安全，人们完全可以一路放心吃喝。

食品安全，重于泰山——泰山景区工商分局的每名干部职工思想里始终绷紧着这么一根弦。

他们立足泰山景区实际，起草了《泰山景区创建“流通环节食品放心管区(村居社区)”活动实施方案》，就指导思想、工作目标、创建内容、实施步骤等方面提出了一系列方针政策和措施，受到泰山管委领导重视，并以管委名义作了转发。泰山管委责成各有关部门和单位，以创建食品安全景区、提升泰山形象为己任，积极协同配合工商分局做好食品安全监管工作，使流通环节食品安全监管工作由部门行为变为政府行为，形成了泰山管委主导、工商部门主抓、有关单位联动、经营业户自律、社会各界监督“五位一体”的流通环节食品安全保障机制。泰山景区工商分局逐级落实食品安全工作责任制，将每家食品安全监管责任落实到具体工作人员肩上，食品市场全面实施了食品安全监管“四项制度”和食品经营自律“三条线”。为确保中外游客到手的食品合格安全，泰山景区工商分局还立足区域特点，追求实效创新，创立了很多特色制度，做到细线密织，防线叠加，为登山游客及市民建起食品安全保护网。

食品安全，抓根治源——强化对批发商的监管。

由于泰山景区内流通领域食品经营呈现点多量少、季节性强等特点，形成了山根几个批发商、山顶一个批发商为主动脉供应几百零售商的格局。为此，把对批发商的监管，视为食品安全的第一道闸门，决不允许问题食品进入第一道关口。他们指导批发经销商与正规生产商或供货商建立供货关系，完善储藏设施，健全了各项自律制度和完整的购销货台帐，要求他们在进货中向供货方索要营业执照、卫生许可证等相关资质证明的复印件，每次进货都严格按照进货查验制度的要求，认真履行查验义务。在日常批发过程中，再次查验商品质量，将合格的商品批发给食品零售商，并开具销货单。

食品要安全，运输是防线——将挑山工聘为食品安全监督员。

虽然现在泰山上的很多食品都是通过索道运输，但是挑山工仍是不可或缺的运输力量。即使到达山顶，也需要挑山工将货源送到每一家零售商。为了最大限度地保障食品质量，既需要挑山工及时地运送货源，又需要挑山工科学地运送货源，尤其是对不能暴晒的食品，在运输中必须采取适当的措施。因此，泰山景区工商分局将货运索道的管理人员，以及挑山工，全部聘为食品安全监督员，并进行了食品安全工作培训，让他们承担起了保障泰山景区食品安全工作应有的责任和义务，为泰山景区食品安全增加了一道“防火墙”。

保障食品消费安全，山下山上各有亮点——三道天门三种特点。

红门、中天门、南天门，是泰山具有标识性的三个“天门”和区域，分别代表着登山路段的起始、中段、极顶。由于高度等条件的不同，食品保质的自然环境随之不同、食品经营单位的数量也不同，泰山景区工商分局在落实共性监管措施的基础上，对不同区域的食品安全工作采取了不同特点的监管措施。红门区域位于山脚，食品经营单位较多，安全监管任务较重，着重采取了加大巡查频率，敦促经营者增强自律的措施。中天门有关经营业户较少，仅有十多家，则实行了建立电子动态监管档案的方法。就是中天门工商所将每户每次进货情况输入微机，每天上班后第一件工作就是打开电脑，查看即将到保质期的食品有哪些、是哪些业户，打电话通知相关业户注意及时下架退市;到期日，就上门敦促下架销毁。

南天门工商所根据辖区海拔最高，白天的阳光也最耀眼，很多食品如果保存不好，保质期就会比原本标记的时间缩短不少的实际，组织经营业户对摆放出来的食品、饮料都贴上红色的提示：样品概不销售。这有效地防止了不良食品和饮料进入游客消费环节，保障了食品消费的安全。而且，对泰山沿路特有的路边水果摊点的监管，泰山景区工商分局的干部职工，也细心地意识到不让经营者用易受污染的河水冲洗水果，指导监督经营者就近寻找无污染的泉水，作为水源使用，进而又为登山游客安全消费上了一把保险锁。

泰山景区工商分局干部职工对食品安全的悉心监管，使经营业户文明诚信经营的自觉性大为提高，登泰山，你可一路放心吃喝。